Difficoltà Media Preparazione 30 min. Cottura 2 h. e 30 min. circa
Spesso c’è bisogno di rompere il ghiaccio per prender confidenza con alcune cose. Gabriella, dopo avermi inviato la sua prima ricetta per il contest “Il Piatto DiVino” (il Plum cake alle pere con zabaione al moscato e cannella) ha subito proposto un nuovo piatto, che a me sembra sinceramente molto interessante. Uno stinco di maiale impreziosito dal cioccolato, per un mix di sapori davvero particolare. Anche questa ricetta partecipa al contest.
Ingredienti:
1 stinco di maiale di cinta senese tagliato a ossibuchi
2 cipolle rosse di Tropea
1 costa sedano
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
2 cucchiai passata di pomodoro
100 gr cioccolato extra-fondente
30 gr uvetta sultanina
30 gr pinoli
brodo di carne
2 bicchieri vino Chianti Classico
1 cucchiaio aceto di vino rosso
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
In una larga casseruola rosolare nell’olio gli stinchi da entrambi i lati. Quando la carne è uniformemente colorita, aggiungere il battuto di cipolla, sedano, aglio e prezzemolo e lasciare appassire.
Versare il vino e, quando sarà ridotto della metà, unire i due cucchiai di passato di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe e coprire.
Proseguire la cottura a fuoco molto lento per circa due ore, rigirando ogni tanto e aggiungendo un pò di brodo se necessario. A cottura ultimata, tritare a scaglie il cioccolato fondente e unirlo alla preparazione.
Aggiungere l’uvetta e i pinoli. Lasciare sobbollire per qualche minuto, aggiustare di sale e unire l’aceto. Servire gli stinchi bollenti, coperti dalla loro salsa ricca e gustosa.
Sicuramente molto interessante!
da provare al più presto! ;o) Ciao
Buonissimo e molto appetitoso…mi piace!
Buona giornata da "LA CUCINA COME PIACE A ME"!
Infatti, sembra davvero appetitoso! Ma anche alcuni dolci del tuo blog non scherzano ;o) Buona giornata
Un piatto a dir poco sontuoso: bravissima!
Oggi sul mio blog c'è una cosa un po' speciale. Ti va di dargli un'occhiata?
http://www.francescainthekitchen.blogspot.com
Ricetta interessante, concordiamo tutti! ;o) Ho dato uno sguardo al tuo post, ho commentato sul tuo blog! Ciaooo
parecchio interessante! una ricetta elaborata e ricca di gusto, da provare!
credo sia un ottimo abbinamento di sapori! Ciao
wow che piatto interessante! da provareeeeee
praticamente ho già deciso cosa mangiare domenica a pranzo ;o)
Bello ed originalissimo! Adesso aspettiamo tutti un terzo round.
Roberto Gracci
idea molto interessante complimenti