Come sapete (e come avete visto), ho avuto il piacere di partecipare a “Questo l’ho fatto io”, la trasmissione del Gambero Rosso. Avendo deciso di portare la ricetta dei Biscotti al cocco, ho proposto anche la salsa al cioccolato con di solito arricchisco il loro sapore. Vi assicuro che quando proverete questa salsa non ve ne separerete più!

Ingredienti:

250 ml acqua
250 ml latte fresco intero
300 gr zucchero semolato
70 gr cacao amaro in polvere
150 gr cioccolato fondente al 70%
10 gr maizena

Preparazione:

Mettere in un pentolino il latte e l’acqua, e scaldarli a fiamma media. Dopo qualche istante, aggiungere tutto lo zucchero, ed iniziare a girare con una frusta a mano. Successivamente aggiungere il cacao in polvere (poco alla volta, per evitare la formazione di grumi) e continuare a mescolare. 

Sciogliere la maizena in un cucchiaio d’acqua fredda e unirla al composto non appena questo avrà raggiunto l’ebollizione; cuocere per 1′ mescolando. 

 

 

Unire il cioccolato e farlo sciogliere. Allontanare la salsa dal fuoco e farla raffreddare.

PS queste quantità permettono di ottenere quasi 700 ml di salsa. Si può servire sia calda sia fredda. Si conserva anche 10gg in frigo.

Potete servire questa salsa con un Barolo Chinato, Marcarini (Enoteca Baccano)

Con questa ricetta partecipo al contest “Cucinando… Dolcemente” di Io… così come sono…