Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 20 min.
Il repentino cambio di temperatura (con annessa pioggia torrenziale) ha portato ad un cambiamento anche sulla nostra tavola: infatti ho ricevuto un po’ di ricette per il Contest DiVino. A tal proposito vi propongo il gustoso piatto di Claudia.
Ecco cosa ci scrive:
Mentre guardavo le ricette sul tuo blog mi è caduto l’occhio sul tuo contest “Il Piatto DiVino”, e nonostante non sia una grande intenditrice di vino, ho voluto comunque provare una ricetta usando questa pregiata bevanda.
Per la scelta del vino diciamo che sono andata molto su una marca commerciale e per questa ricetta ho usato un Corvo rosso.
RISO ROSSO AL FINOCCHIO E LUGANEGA
Ingredienti:
200 gr riso
150 gr salsiccia luganega al finocchio
200 gr finocchio
1 bicchiere abbondante di vino rosso (nel mio caso ho usato il Corvo)
1 scalogno
pecorino stagionato grattugiato
Procedimento:
Tritare lo scalogno e farlo andare con un filo d’olio in una casseruola, aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare per bene; utilizzare la stessa casseruola per la tostatura del riso ovviamente prima la svuoteremo dagli ingredienti già messi che metteremo in un piatto.
Facciamo tostare il riso e poi versiamo un abbondante bicchiere di vino rosso che andrà a ricoprire totalmente il riso (mi raccomando facciamo evaporare per bene l’alcol altrimenti potrebbe rilasciare un retrogusto troppo acido al piatto finito) al contempo rimettiamo gli ingredienti che avevamo conservato nel piatto ovvero lo scalogno e la salsiccia che dovranno finire la cottura con il riso.
Appena il vino si sarà ristretto aggiungiamo dell’acqua calda e del finocchio fresco tagliato a striscioline e portiamo a cottura. A fuoco spento aggiungiamo il pecorino grattugiato una manciata di pepe nero e mantechiamo il nostro risotto che prenderà un bel colorito rosso.
Ho impiattato con delle striscioline di finocchio crudo che consiglio di mangiare insieme al riso in quanto lo rendono fresco e danno anche una nota croccante al piatto.
Buon appetito!!
Che buono, mi piace tantissimo!
questa ricetta di Claudia piace molto anche a me, dovrò provarla appena possibile. Ciaooo
Buonissimo, complimenti a Claudia, lo proverò di sicuro! Luca, come si fa a partecipare? Posso anche io che sono una frana con i vini 😀 (mi puoi rispondere anche: "forse è meglio che eviti" ahahahah non mi offendo! 😉 ) Buona giornata!
ciao Vale, certo che puoi partecipare! Devi realizzare una ricetta che abbia il vino tra gli ingredienti principali: non basta utilizzarlo per sfumare, deve avere un ruolo "importante" all'interno della ricetta. Aspetto la tua creazione! :o) Ciaooo
Benissimo! Parteciperò, allora! Incomincio a pensare 😉 Grazie e a presto! 🙂
che bellissima idea mi piace questa ricetta complimenti a Claudia e buona giornata Luca
l'idea di Claudia sta piacendo a tanti, credo che a breve sarà presente su molte tavole, comprese le nostre! ;o) Buona giornata a te Elena! Ciaooo
Sounds good 😉
grande Enrico! A domani