Difficoltà Media Preparazione 20 min. Cottura 1 h. e 10 min.
Grazie a questo tempo estremamente variabile non ho ben capito in quale stagione siamo, e quindi approfittando della visita di mio padre a Roma ho prepararato un pranzo domenicale molto “partenopeo” (quasi invernale), con un piatto principale “importante”. Ho optato per la lasagna, ma modificando la ricetta che utilizzo di solito, sostituendo il pomodoro con i broccoli. Un condimento particolare che ha entusiasmato gli ospiti.
Ingredienti (per 6 persone):
400 gr sfoglia all’uovo
parmigiano
sale
pepe
besciamella al vino bianco
4 salsicce
500 gr broccoli
300 gr ricotta
parmigiano
sale
pepe
besciamella al vino bianco
4 salsicce
500 gr broccoli
300 gr ricotta
Preparazione:
Pulire i broccoli eliminando la parte finale del gambo, tritarli in pezzi piccoli e lessarli in acqua bollente per 20 minuti. Versare quindi i broccoli e qualche cucchiaio di acqua di cottura nel contenitore del minipimer e frullare.
Unire la crema alla ricotta e mescolare per amalgamare bene i due ingredienti.
Versare sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di crema di broccoli, quindi sistemare il primo strato di pasta sfoglia e condirlo con altra crema, la polpa tritata della salsiccia, qualche cucchiaio di besciamella, il parmigiano grattugiato ed il pepe.
Completare fino ad esaurimento degli ingredienti e mettere in forno a 200° per 40 minuti, coprendo (non completamente) la pirofila.
Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti, quindi servire.
PS per la besciamella al vino bianco, preparare la besciamella seguendo la ricetta originale, ma utilizzando 400 ml di latte e 100 ml di vino bianco secco e 2 foglie di alloro
Con questa ricetta partecipo al contest “Ti ritocco la ricetta” di La cucina leggera
Bravo! di grande fantasia e buona sicuro!! ti inserisco subito. in bocca al lupo e se vuoi puoi partecipare con più ricette!
grazie! ti assicuro che queste lasagne avevano un sapore freschissimo :o) A presto, Luca
ammazza la besciamella al vino bianco non ci ho mai pensato. Buonissima questa idea. Comunque volevo ringraziarti per i consigli che mi hai dato per fare i cantuccini, alla fino ho optato per i mirtilli, una vera specialità!!! La ricetta base per i cantucci era la tua, buonissimi
Bene! mi fa piacere sapere d'esserti stato d'aiuto :o)
Riguardo la besciamella al vino bianco, quando ho imparato la tecnica per fare facilmente la besciamella ho iniziato a pensare alle possibili "varianti". Ora voglio provare a farla utilizzando l'acqua di cottura di qualche verdure, per darle un sapore particolare. Ciao
Un'idea originalissima! Me la sono mangiata dalle foto con gli occhi! hi hi hi!
grazie! è anche facile da preparare, provala!!! Ciao :o)