Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 15 min. (più 1 h. e 30 min. per i pomodorini)
Eccoci con la seconda ricetta inventata per il contest di Atmosfera Pasta. Ho imparato che per non “ammazzarsi” quando si hanno tanti ospiti a casa, il segreto è cucinare cose semplici. Ma devono essere cucinate bene o con qualche piccola variazione che le impreziosisce: in questo caso ho utilizzato pomodorini confit per un ottimo condimento con la rucola ed i pinoli.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr penne rigate
750 gr pomodorini confit
750 gr pomodorini confit
sale
zucchero
olio evo
timo
origano
50 gr rucola
30 gr pinoli
zucchero
olio evo
timo
origano
50 gr rucola
30 gr pinoli
Preparazione:
Preparare i pomodorini confit, lavandoli con acqua fredda, tagliandoli in 2 o più parti e mettendoli in un teglia coperta con carta da forno.
Coprire i pomodorini con olio evo, sale, zucchero, timo ed origano, e mettere in forno a 130° (ventilato) per 1 ora e 30 minuti. Quando sono pronti metterli in un tegame, aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e mantecarla in padella con i pomodorini, aggiungendo la rucola tagliata ed i pinoli precedentemente tostati in una padellina, amalgamare il tutto e servire immediatamente.
Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta, solo Pasta” di Atmosfera Italiana
molto particolare proprio per la nota preziosa che hai dato e che hai sottolineato , la semplicità del piatto permette ovviamente di assaporare per bene i pomodorini
la preparazione dei pomodorini è relativamente semplice (solo un pò lunga), e per far risaltare il loro sapore ho evitato di "farcire" troppo il piatto. Agli ospiti per fortuna è piaciuto ;o)
mi gusta .bella la ricetta bella l'immagine :-)))
Carla
Grazie Carla! I pomodorini confit, nella loro semplicità, regalano un sapore davvero incredibile alla pasta! Ciaoooo
Oddioooooo che fameeeeee *_*
mmmmmm!!! buoni!! li rifarò sicuramente!!!
i pomodorini confit sono buonissimi! prima li utilizzavo solo come contorno, ma poi ho deciso di condirci la pasta! Ciaooo