Difficoltà Media Preparazione 20 min. Cottura 15 min.

Il Natale è alle porte ed i post devono adeguarsi! A casa mia sono 2 i dolci che vengono preparati artigianalmente: i Roccocò (pubblicati pochi giorni fa) e gli Struffoli, irresistibili palline fritte e caramellate (fegato mio non me ne volere….). Anche in questo caso il punto di riferimento è mia madre, ecco la sua collaudatissima ricetta.

Ingredienti:

500 gr farina
3 uova intere
3 tuorli
100 gr burro
50 gr zucchero
1 pizzico sale
1 busta vanillina
buccia di limone o arancia grattuggiata

miele
confettini

cedro

Preparazione:

Disporre la farina a fontana e mettere al centro le uova, il burro, lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia di limone o arancia grattuggiata. Lavorare gli ingredienti a mano fino ad ottenere un impasto di consistenza omogenea. Dividere l’impasto in parti più piccole, da stendere per ottenere dei cordoncini da tagliare a pezzettini (stesso procedimento che si utilizza per gli gnocchi). Friggere le palline in olio caldo fino a doratura. Toglierle dal tegame e metterli su carta assorbente per eliminare l’eventuale olio in eccesso. Dopo aver fritto gli struffoli, sciogliere il miele sul fuoco e premere dentro il succo di un arancio. Passare gli struffoli nel miele caldo aromatizzato all’arancio. Disporre nel vassoio e aggiungere i confettini ed il cedro a pezzetti.