Difficoltà Media Preparazione 35 min. Cottura 50 min.
Il contest sul “Piatto DiVino” parte con il botto grazie alla splendida ricetta inviata da Giacomo. Una patata farcita con piccoli hamburger di maiale, provola ed una composta di ciliege. Consistenze diverse, sapori contrastanti ma un piatto che sicuramente fa venir voglia di metterci ai fornelli!
Ingredienti (per 4 persone):
per le patate:
2 patate grandi
sale
timo e prezzemolo secco
olio evo
sale
timo e prezzemolo secco
olio evo
per i mini hamburger:
150gr macinato di carne di maiale con una bassa percentuale di grasso
sale
pepe nero macinato
semi di finocchietto
2 cucchiai vino bianco
150gr macinato di carne di maiale con una bassa percentuale di grasso
sale
pepe nero macinato
semi di finocchietto
2 cucchiai vino bianco
per la composta di ciliegie:
100 gr ciliegie senza nocciolo
100 gr ciliegie senza nocciolo
50 gr zucchero di canna grezzo
200 ml nero d’avola
per la finitura:
glassa di nero d’avola (ridurre 100ml di vino con 60gr di zucchero)
origano
80 gr provola
origano
80 gr provola
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a metà nel senso della lunghezza le patate. Sbollentarle in acqua salata per circa 3 min, quindi metterle su una teglia foderata con carta da forno e condirle con olio, sale e le spezie. Infornare per circa 25 minuti (dipende dalla grandezza delle patate) a 180°C.
Lavorare la carne di maiale, amalgamandola con tutti gli ingredienti e formare dei mini hamburger della grandezza di una noce. Cuocerli su una piastra su ambo i lati.
Per preparare la composta di ciliege, mettere tutti gli ingredienti in un padellino antiaderente e lasciar cuocere a fiamma bassa fino ad ottenere un composto denso.
Per il piatto finale, tagliare a fette sottili la provola e porle sopra le patate, quindi adagiarvi i mini hamburger. Mettere in forno a far fondere il formaggio. Impiattare ponendo al centro del piatto la patata, con sopra la composta di ciliegie. Decorare il tutto con la glassa di vino e con l’origano.
Buon appetito!!!!
che bella ricetta ottima direi complimenti a Giacomo
anche a me è piaciuta subito, molto intrigante l'accostamento di sapori
Ciao complimenti per il blog:-) mi sono subito unita ai tuoi lettori! E' anche ora di pranzo e queste patate con i mini hamburger mi fanno venire l'acquolina !!!!! Baci
a chi lo dici, la foto poi è davvero invitante! :o) Ciaooo
….mi sa che bisognerà provarlo……
Bruno
appena possibile…
ciao Luca ti ho trovato per caso e il tuo blog mi ha subito colpito, ho già scoperto qualche ricettina che proverò sicuramente:-) così da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa.kreattiva
Ciao Rosa, grazie per i complimenti :o) Ho dato uno sguardo al tuo blog ed ho visto che non ti occupi solo di cucina, sei "kreattiva" a 360° :oD tornerò sicuramente per cercare qualche ricetta interessante, a presto! Luca