Difficoltà Facile Preparazione 25 min. Cottura 20 min. circa
Ieri sera si è chiuso il contest “Il Piatto DiVino” e devo ammettere che l’aver scelto un ingrediente così particolare o comunque l’aver chiesto di rendere il vino protagonista dei piatti mi ha fatto ricevere ricette davvero intriganti. La chiusura è stata con il botto, infatti ho ricevuto via mail da Giacomo questi bocconcini di baccalà che vi propongo. Ora mi prendo una decina di giorni (perdonatemi ma come sapete sono sempre incasinato con il bimbo) per decidere le 2 ricette vincenti e per comunicare i premi, naturalmente in linea con il tema del contest. Grazie a tutti per aver partecipato!
Bunuelos di Baccalà con cuore morbido di taleggio e riduzione di Sangiovese (di Giacomo)
Ingredienti (per 4 persone):
280 gr baccalà ammolato già pulito da lisca e pelle
1 uovo
150 gr mollica di pane
sale
noce moscata
olio extravergine d’oliva
1 punta di aglio tritata
60 gr taleggio
pangrattato;
80 ml Sangiovese
60 gr zucchero
1 uovo
150 gr mollica di pane
sale
noce moscata
olio extravergine d’oliva
1 punta di aglio tritata
60 gr taleggio
pangrattato;
80 ml Sangiovese
60 gr zucchero
Preparazione:
In un mixer tritare il baccalà con l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale, la noce moscata, il pepe e la mollica di pane.
Formare delle palline e mettere al centro di ognuna un cubetto di taleggio.
Passare le aplline nel pangrattato e infornare a 180°C per circa 15 minuti su una teglia ricoperta di carta da forno con un filo d’olio.
Fare una riduzione in un pentolino con lo zucchero ed il Sangiovese.
Servire calde o fredde accompagnate dalla riduzione di Sangiovese e decorare con prezzemolo.
Günaydın, ellerinize, emeğinize sağlık. Ne kadar güzel ve leziz görünüyor.
Saygılar.
I do not known the Turkish language and answer in English: thank you for the kinds words, hope you also like the next recipes. Have a nice day, Luca
Giacomo è bravissimo, non capisco perchè non apre un blog…aspetto con ansia il verdetto … c'è qualche maniera per corrompere il giudice … non so magari babysitteraggio gratuito ah a ah
La ricetta che ha inviato è molto bella, appena troverò un buon baccalà la proverò. Ho ricevuto tante belle ricette, e riguardo la possibilità di influenzare la giuria beh, si potrebbe fare uno scambio di voti visto che a breve ti invierò la mia ricetta per il contest della nonna! ;o) Ciaooo
ma qui si cucina alla grande!
bella la ricetta e bravo Luca mi sa che quando veniamo a roma ci devi invitare a cena 😀
scherzo!
Io, la mia compagna Antonella, Simone (10 mesi), 2 gatti, il tutto in 58 mq2, ma sappiamo essere molto ospitali! ;o) Ciaooo
Fantastica questa ricetta!!! Bravissimo Giacomo!!!
Beati gli ultimi! Ricetta molto bella, oserei definirla maschile, tanti sapori decisi( il baccalà, il taleggio..) e anche bella a vedersi. Complimenti Giacomo, degnissima conclusione per questo bel contest!
Roberto Gracci
Questa ricetta chiude davvero in bellezza il contest, ora l'arduo compito di valutarle tutte! A presto, Luca
Grazie a te per averci proposto questo contest.
Bella ricetta!!! goduriosa!
Grazie mille a tutti!!!!
Saluti
Giacomo
🙂