Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 40 min.
Ultimamente mi sto appassionando alle zuppe, cucinate non solo con le classiche verdure, ma anche con l’orzo o il farro. Lo scorso weekend eravamo a casa, un po’ per il freddo un po’ perchè Simone era raffeddato, e per pranzo ho preparato questa zuppa di farro, arricchita con un soffrittino di mia invenzione, perchè i sapori “normali” non mi piacciono per niente…
Ingredienti (per 2 persone):
150 gr farro
1 carota
100 gr pancetta affumicata
1/2 porro
olio evo
sale
pepe
vino bianco secco
1 carota
100 gr pancetta affumicata
1/2 porro
olio evo
sale
pepe
vino bianco secco
Preparazione:
Lavare il farro con acqua fredda, quindi metterlo in una pentola con l’acqua (1/2 litro circa per 100 gr di farro) e cuocere a fiamma media per 40 minuti.
Nel frattempo pelare la carota, lavare il porro e tritare entrambi. Mettere in una padella un pò di olio evo, scaldare ed aggiungere il trito, soffriggendo per qualche istante.
Mettere in padella anche la pancetta, far rosolare e sfumare con il vino bianco. Quando il farro è quasi pronto, condirlo con il soffritto, aggiustare di sale, mettere un pò di pepe e completare la cottura.
Servire la zuppa ben calda.
Mooolto invitante…come tutte le tue ricette!
Buona giornata!
ciao Laura, grazie! Semplice ma gustosa e molto adatto al freddo di questi giorni. Buona serata
Anche io carissimo Luca mi sto appassionando alle zuppe, con l'arrivo del freddo sono il massimo! Buona settimana
fai bene, e poi c'è molta varietà di gusti per le zuppe, si possono preparare in 1000 modi diversi! Ciaoo