Difficoltà Facile Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora
Prima o poi dovevo rimettermi a scrivere, ed ho deciso di ricominciare partendo da una ricetta che ho trovato su una rivista (Sale&Pepe), letta in uno dei miei ultimi viaggi da Roma a Milano.
Viaggi nei quali incastravo le visite a mio zio e gli eventi food ai quali ero invitato.
Da adolescente non amavo le cipolle. Mi piaceva il sapore ma trovavo terribile la consistenza e le “mettevo da parte” quando erano in un sugo. Ora non posso dire che le mangio crude a colazione, ma poco ci manca.
Le trovo straordinarie in tante preparazioni, in tutte le loro varianti (bianche, rosse, ramate). Come detto in apertura di post, ho trovato su una rivista questa ricetta che ho voluto subito testare. Molto saporita, ma soprattutto che si presta a tante personalizzazioni che sperimenterò a breve.
Ingredienti (per 4 persone):
800 gr cipolle bianche
2 spicchi d’aglio
1 foglia alloro
33 cl birra chiara
1 l brodo di carne
4 cucchiai gruyere grattugiato
4 fette pane tostato
bacche di ginepro
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
Affettare le cipolle, salarle e farle stufare in una casseruola con 4 cucchiai d’olio per 15-20 minuti.
Quando cominciano a dorarsi aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e la foglia di alloro (da eliminare a fine cottura).
Mescolare per 5 minuti, bagnare con la birra, lasciarla sfumare e aggiungere il brodo di carne; cuocere con il recipiente semi coperto per 45 minuti.
Tostare il pane cosparso di gruyere, fino a quando risulta leggermente dorato e il formaggio si è sciolto.
Completare con una macinata di pepe e ginepro. Servire la zuppa con i crostoni caldi.
Buonaaaa! davvero complimenti, gran bella zuppa, il crostone poi gli da una Marcia in più!
Ciao Francesca grazie! Il crostone si sposa benissimo con il sapore della zuppa. Buona giornata
Buonissima questa zuppa, complimenti Luca! A me le cipolle piacciono molto anche se da piccola anch'io qualche smorfia la facevo! Ma lo sai che ho una nipotina di cinque anni che adora le cipolle e le morde come se fossero mele ahahaha, fa un pò impressione!!!!!
Morderle come mele? questa nipotina è un prodigio! :o) Cmq da adulto ho completamente cambiato opinione sulle cipolle, le adoro! Ciaoo
La zuppa di cipolle è una delle cose più buone del mondo!! E l'idea di metterci quella fetta di pane con il formaggio è geniale!!
Grazie Sara, ho solo cercato d'eseguire al meglio la ricetta. Credo che proverò a rifarla con una birra diversa, con più "carattere", per vedere che sapore può dare alla zuppa. Ciaooo