Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 40 min.
Dopo aver seguito il corso di cucina presso la scuola Les Chefs Blancs, riesco a preparare rapidamente piatti che prima mi sembravano “complicati”: l’altra sera, aprendo il frigo, ho visto che c’erano troppe carote e finocchi, con il rischio di doverli buttare dopo qualche giorno. Un attimo ed ho subito pensato di realizzare una dolcissima vellutata.
Ingredienti:
5 carote
1 finocchio
20 gr burro
2 cucchiai panna
sale
pepe
1 finocchio
20 gr burro
2 cucchiai panna
sale
pepe
Preparazione:
Lavare il finocchio e tagliarlo in pezzi grossolani. Lavare le carote, raschiare la buccia e tagliarle in pezzi, quindi metterle assieme al finocchio in una pentola con l’acqua.
Lasciare sul fuoco per 20 minuti circa o comunque fino a quando il tutto risulterà molto morbido. Passare quindi al minipimer carote e finocchi con 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
Lavorare la crema ottenuta con un colino a maglie molto fitte, buttare l’acqua ottenuta e conservare solo la polpa.
Mettere in una padella il burro con la polpa, amalgamare a fiamma bassa ed aggiungere la panna.
Quando la vellutata risulterà omogena correggere con sale e pepe e servire, anche fredda.
davvero gustosa!complimenti!
provatela, è davvero profumata! :o)
Adoro le vellutate, ma di finocchi e carote non l'avevo mai preparata…la proverò! Ti seguo per scoprire altre novità! se hai piacere passa a trovarmi! Ciao e buona giornata!
è insolita ma buonissima, provala! :o) Passo subito a fare un giro da te!!! Ciaooo