Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 40/50 min.
Credo d’aver contribuito a creare un mostro. Mi spiego meglio: da quando ho il blog parlo spesso di cucina con amici e parenti, ed ancor più spesso sono loro a farmi domande e/o chiedere consigli. Devo aver parlato così tanto a mia cognata Amelia di Luca Montersino e più in generale della pasticceria che ora, dopo alcuni esperimenti iniziali, praticamente ogni weekend la sua cucina si trasforma in un laboratorio, nel quale si sforna di tutto, dalle crostate ai muffins. Oggi vi propongo questa buonissima Torta di pesche che ho assaggiato la scorsa domenica.
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm):
700 gr pesche
3 uova
70 gr burro
300 gr farina 00
250 gr zucchero
1 bicchiere latte
1 limone
1 bustina lievito per dolci vangliato
3 uova
70 gr burro
300 gr farina 00
250 gr zucchero
1 bicchiere latte
1 limone
1 bustina lievito per dolci vangliato
Preparazione:
Sbucciare e affettare le pesche. Montare quindi gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere ai tuorli montati con lo zucchero il burro ammorbidito e continuare a montare. Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l’impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
Mettere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone. A questo punto incorporare gli albumi montati a neve, amalgamandoli lavorando con una spatola dal basso verso l’alto.
Incorporare le pesche all’impasto, quindi versare il composto della torta di pesche in una tortiera imburrata e infarinata.
Ricoprire la torta con altre fettine di pesche e qualche ricciolo di burro.
Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°. Lasciar raffreddare la torta prima di servirla.
Ahahaha. se questi sono i mostri ben vengano!!! Ciao Luca 🙂
ma infatti è un bel mostro :o) è solo che non pensavo potesse appassionarsi così tanto in poco tempo! Buona giornata
brava la cognata complimenti una famiglia di chef via
una famiglia di "quasi" chef ;o) Buona giornata