Difficoltà Facile Preparazione 30 min. Cottura 40 min. circa
Non capita spesso di tornare a casa e trovare la cena pronta, per una serie di motivi: torno a casa prima di Anto, mi occupo quasi esclusivamente io della cucina, alcune volte per impicci vari con Simone prepariamo la cena all’ultimo istante. Ma qualche giorno fa ho trovato una bella sorpresa: Anto aveva visto in tv un programma di cucina ed una ricetta l’aveva incuriosita. Si è messa all’opera (e quando lo fa è anche brava) ed ho potuto gustare questa “Torta di Pane”.
Ingredienti:
150-170 gr mollica di pane
4 pomodori da sugo medi
1 cucchiaio di capperi
10 olive di Gaeta snocciolate
150 gr di provola (formaggio)
50 gr parmigiano grattugiato
300 gr di cuori di carciofi
menta
sale
pepe
olio evo
Preparazione:
Tritare la mollica, preparare i pomodori a concassè (calandoli alcuni secondi in acqua bollente, togliendo la buccia ed i semi) e poi farli a listarelle.
Pulire i carciofi, lessarli e farli a listarelle. Prendere una teglia da forno, circa 20×20. Ungerla con olio e predisporre un primo strato di mollica.
Ricoprire con i pomodori, il parmigiano, i carciofi, la provola tagliata a pezzetti, le olive ed i capperi, salare ed aggiungere qualche foglia di menta.
Predisporre un secondo strato con mollica abbondante, pomodori, parmigiano, carciofi, provola, olive, capperi e menta. Ricoprire con la mollica rimasta e condire con sale, olio, qualche listarella di pomodoro e di carciofi e spolverare con il parmigiano.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. Lasciar riposare per qualche minuto e servire.
caro Luca passo per lasciarti un saluto!
e mi rubo puro un po' della buona torta di pane e complimenti a Antonella, mica a te! 😛
adoro i carciofi!
Ciao Giovanni, come stai? Un abbraccio anche a te!!!