Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti (più 4 ore di riposo) Cottura 10 minuti

Il cioccolato, come ripetuto più volte, è il mio ingrediente preferito. C’è poco da fare, il mio è proprio amore, preparerei continuamente dolci, e quando ho poco tempo riesco comunque a mettere in forno dei muffin o un plumcake. 

Domenica però volevo preparare qualcosa di carino per gli ospiti ed ho optato per i tartufi. Per la copertura esterna però non ho utilizzato il cacao, ma mi sono ingegnato per offrire i miei personali “Rocher”.

Ingredienti (per 30 tartufi):

150 gr cioccolato fondente

90 gr panna

50 gr burro

30 gr miele

8 tortine white loacker (in alternative nocciole)

Preparazione:

Ammorbidire il cioccolato al microonde, per un paio di minuti al massimo, quindi versare a filo la panna precedentemente scaldata in un pentolino. 

Dopo aver amalgamato i 2 ingredienti aggiungere il burro ed il miele, e continuare a lavorare per ottenere un composto omogeneo. 

Mettere in frigo e far riposare per 1 ora, mescolando ogni tanto. Versare il composto in una sac a poche e farlo uscire dalla bocchetta, tagliando la ganache con un coltello, facendo cadere i pezzetti in una ciotola contenente le tortine tritate. 

Lavorare rapidamente con le mani per dare una forma circolare e per “panare” i tartufi, quindi sistemarli in una vassoio e far freddare in frigo per 3 ore, quindi servire.