Difficoltà Facile Preparazione 40 minuti Cottura 50 minuti circa
Tanti Auguri al Blog! In questa piovosa giornata si festeggia il 3° compleanno di “Per un pugno di capperi“. Non starò qui a tediarvi con mille pensieri e riflessioni sulla passione e bla, bla, bla, dico solo che cucinare mi diverte ancora come il primo giorno di questa avventura!
Per festeggiare è d’obbligo preparare una torta, ed ecco quindi l’ultima creazione di casa “Sessa-Fulco“, la Torta di carote e cioccolato glassata.
Tra l’altro devo darmi una mossa o rischio di perdere il titolo di “Pasticcere della casa“! Ormai Antonella è un avversario temibile, almeno su impasti e preparazioni di base, e ciò che mi conforta è che ha ancora bisogno di tempo per passare al livello 2 (pasta choux e ganache), quindi dovrei star tranquillo per un po’.
Per Capodanno ha deciso che avremmo dovuto chiudere la cena con un bel dolce, ha cercato su internet ed ha optato per una torta di carote e cioccolato, che ho subito reso “zozza” con una bella copertura al cioccolato. Ecco la proposta della mia “avversaria”.
Ingredienti (per una teglia da 26 cm):
per la torta:
4 uova
300 gr carote
200 gr zucchero
200 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
100 gr burro
100 gr gocce di cioccolato
1/2 bustina lievito in polvere
per la glassa:
100 gr cioccolato fondente
50 gr panna
50 gr burro
granella di zucchero
Preparazione:
In una ciotola capiente unire il burro morbido e lo zucchero e con le fruste elettriche montare fino ad ottenere un composto cremoso e uniforme.
Separare i tuorli delle uova dagli albumi e unirli al composto di burro e zucchero, successivamente montare a neve ferma con un pizzico di sale gli albumi.
Unire al composto di uova prima le carote lavate sbucciate e grattugiate, poi la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito.
Quando il composto è perfettamente uniforme aggiungere le gocce di cioccolato (o del cioccolato fondente tritato).
In ultimo unire ed amalgamare molto delicatamente gli albumi, in modo che non si smontino, mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrare e infarinare una teglia da 26 cm, versare il composto della torta di carote e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, o comunque fino a cottura.
Quando la torta è cotta (fare la prova stecchino) sfornarla e farla raffreddare, poi toglierla dallo stampo.
Sciogliere in un pentolino, a fiamma bassissima o a bagnomaria, il cioccolato fondente con un cucchiaio d’acqua, quindi aggiungere la panna ed il burro. Quando il tutto risulterà perfettamente sciolto ed uniforme, mettere la torta su una gratella e glassarla facendo colare il cioccolato.
Coprire la glassa con la granella di zucchero, formando la decorazione che si preferisce, lasciar freddare la glassa e servire.
Tanti auguri allora!!!
E una fetta di torta a me? 🙂
Grazie! C'è Torta per tutti! 🙂
Tanti auguri al tuo blog.
Ti seguo già su twitter ma ancora non avevo capito quale fosse il tuo blog.
Ora ti ho trovato 😀
Ottima la tua torta… dopo pranzo ci starebbe bene!
Grazie! Per quanto sono goloso utilizzerei la torta per la colazione, il pranzo, la cena… :o)
Buona serata
Tanti cari auguri…per il compli-blog!!!
Stai attento…il tuo avversario mi sembra temibile!!!
Forza Antonella!!!!
Un abbraccio
monica
C'è poco da dire, migliora continuamente, devo stare in guardia! ;o)
Grazie per gli Auguri
Buona serata
Auguri per il tuo terzo comply blog e complimenti per la moltissima torta…Caterina
Grazie Caterina! :o)