Difficoltà Facile Preparazione 5 min. Cottura 20 min.
Inizio di fine settimana dedicato agli amici, nel senso che la proposta del giorno non è farina del mio sacco (anche se a breve cucinerò questo piatto a casa…), ma è una ricetta inviata da Stella. In particolare questo invitante primo piatto è stato realizzato da suo marito, che sempre più spesso in questo ultimo periodo crea interessanti piatti che condivido con i lettori del blog.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr Tagliolini
acciughe sott’olio
25 gr pinoli
3 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
pangrattato
olio evo
sale
peperoncino in polvere
Preparazione:
Mettere a scaldare l’olio evo in una padella antiaderente e rosolare l’aglio. Successivamente aggiungere le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli ed il peperoncino e mescolare con cura. Nel frattempo, in un’altra padella, mettere poco olio evo e versare il pangrattato. Rosolarlo per pochi istanti, facendo attenzione a non cuocerlo troppo (diverrebbe scuro) e girarlo aiutandosi con un mestolo di legno. Cuocere in acqua salata i tagliolini, scolarli al dente e versarli nella padella con le acciughe. Aggiungere il prezzemolo tritato, il pangrattato rosolato e saltare energicamente e velocemente. Servire subito.
PS potrebbe essere utile conservare un pò di acqua di cottura da aggiungere in padella quando si saltano i tagliolini con il pangrattato.
semplici e buoni…….per un primo piatto veloce e gustoso! li proverò sicuramente
antonella