Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 25 min. circa
Arriva la Mamma a Roma, andiamo a fare una passeggiata di sabato mattina con Simone e ci imbattiamo nella pescheria “di fiducia”. Decidiamo di prendere le cozze, e per una volta non posso che lasciare la scena a mia madre, che si è cimentata in un primo piatto fantastico.
Ingredienti (per 4 persone):
350 gr spaghetti
1 kg cozze
pepe
vino bianco
prezzemolo
5-6 pomodorini pachino
olio evo
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
In una pentola alta mettere un filo d’olio e le cozze. Cuocere a fiamma viva e con il coperchio, per alcuni minuti, fino a quando saranno tutte aperte.
Filtrare il liquido rilasciato dalle cozze, sgusciarle e tenere il tutto da parte, in 2 ciotole separate.
Mettere in una padella capiente l’olio evo, uno spicchio d’aglio e i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti. Cuocere fino a quando i pomodorini risulteranno morbidi ed avranno rilasciato il loro sugo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e mettere nella padella con i pomodorini.
Mantecare aggiungendo il liquido di cottura delle cozze, aggiustare con sale e pepe, aggiungere le cozze sgusciate ed a piacere il prezzemolo tritato. Servire immediatamente.
Santa Mamma!!!!!!!!
W la Mamma! :o)
W le cozze e le Mamme 🙂
le ricette della mamma spesso valgono più dei corsi di cucina :o)
mi sa che la mamma è più brava di te in cucina… ah ah ah 🙂
questa è una certezza! :o)