Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 15 min.
Quando c’è poco tempo a disposizione “aglio, olio e peperoncino” diventa il piatto nazionale per eccellenza! Nel tempo ho assaggiato molte variazioni sul tema: prezzemolo, pangrattato, capperi, olive nere, ci si può mettere di tutto. Io, grazie al mio maestro Daniele Meuli, ho imparato ad arricchire questa ricetta con un bel sughetto e con le alici fresche.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr spaghetti
1 spicchio d’aglio
olio evo
peperoncino
sale
5-6 capperi
2 acciughe sott’olio
100 gr filetti di alici
1 spicchio d’aglio
olio evo
peperoncino
sale
5-6 capperi
2 acciughe sott’olio
100 gr filetti di alici
Preparazione:
Mettere nel contenitore del minipimer olio evo, le acciughe, mezzo spicchio d’aglio ed i capperi e frullare il tutto per ottenre una salsina.
Mettere in padella l’olio evo, con l’altra metà dell’aglio ed il peperoncino, e scaldare a fiamma viva. Aggiungere la salsina, e dopo qualche secondo mettere anche i filetti di alici (alici eviscerate, spinate e divise a metà).
Basteranno un paio di minuti per cuocere i pesci. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli al dente ed aggiungerli nella padella con il condimento.
Mantecare ed aggiustare di sale e servire immediatamente.
niente male come idea complimenti
grazie Elena! :o)
Adoro le alici in ogni loro forma! Quando ero in dolce attesa e avevo la nausea ne mangiavo in quantità industriali!
Questo è uno dei miei piatti preferiti (anche se non l'ho mai fatto in forma piccante, abbinamento comunque perfetto!), purtroppo in casa c'è chi rema contro al pesce con le lische, anche se minuscole!
prepara il piatto a sorpresa e fallo assaggiare, magari riesci a fargli cambiare idea!!!! :oD
Io aggiungo anche dei capperi e del coriandolo macinato a fine cottura.
beh, suoi capperi non posso che concordare ;o) per il coriandolo ti farò sapere, voglio provare. Ciaooo