Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti Cottura 20 minuti circa
Provo a riemergere da un’influenza epocale che ha colpito tutta la famiglia e ci tiene a casa da una settimana. Ho dovuto trascurare un po’ il blog e sto trascurando anche la cucina, perché riusciamo a mangiare poche cose, ma per fortuna finalmente vediamo la luce in fondo al tunnel.
Poco prima di ammalarmi avevo preparato un ottimo risotto che voglio proporvi quest’oggi.
Ormai senza riso non posso vivere: fino a pochi anni fa non avevo mai preparato un risotto, ora se non ne mangio almeno uno a settimana mi sento male.
E poi è una ricetta fantastica, puoi prepararlo (quasi) con ogni ingrediente, apro il frigo, guardo cosa ho a disposizione e parto!
Questa volta gli spinaci già lessati mi hanno fatto capire che il matrimonio con la pancetta era d’obbligo, e che mantecare con lo Sbrinz non è peccato. Ecco la proposta odierna!
Ingredienti (per 4 persone):
300 gr riso carnaroli
1/2 cipolla bianca
olio evo
1/2 bicchiere vino bianco secco
brodo vegetale
100 gr pancetta
200 gr spinaci
Sbrinz
Burro
sale
pepe
Preparazione:
Pulire con acqua fredda gli spinaci e tagliarli alla julienne.
Tritare la cipolla, farla soffriggere con l’olio evo, aggiungere il riso e tostarlo.
Bagnare con il vino bianco, lasciar sfumare quindi versare il brodo vegetale fino a coprire il riso.
In una padella far rosolare la pancetta e tenere da parte.
A pochi minuti dal termine della cottura del riso unire la pancetta e gli spinaci, aggiungere se necessario altro brodo e continuare la cottura.
Mantecare con burro ed abbondante Sbrinz grattugiato, aggiustare di sale e pepe e servire immediatamente.
mi piace il risotto con gli spinaci a volte lo faccio solo spinaci altre aggiungo speck e Brie!!
Ottima anche la tua versione, il Brie mi piace molto!
ciao…seguo il tuo blog gia da un bel po…io sono l amministratrice del blog:
http://cottoespazzolato.blogspot.it/
da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca…se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti…per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password…poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog…ne sarei molto onorata…grazie mille…
Ciao, anche io ti seguo, o meglio seguivo, e non capivo più che fine avesse fatto il blog, tra cambiamento di url e distrazione mia non ero riuscito a risalire al motivo. Grazie per l'info, vado a vedere!
Buona serata
Luca