Difficoltà Facile Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti
Riso Carnaroli “Gli Aironi” in bella vista in dispensa, fiori di zucca appena acquistati, formaggio Settecolli Brunelli che mi chiama dal frigo: risotto obbligatorio!
Con questi ingredienti di qualità ho realizzato un piatto semplice ma interessante per il sapore ed anche per l’occhio, grazie ai coloratissimi fiori.
Ingredienti (per 2 persone):
160 gr riso carnaroli
olio evo
1 scalogno
1/2 bicchiere vino bianco secco
brodo vegetale
10 fiori di zucca
sale
100 gr di formaggio Settecolli Brunelli
parmigiano grattugiato
burro
Preparazione:
Tritare finemente lo scalogno e metterlo in un tegame con olio evo, farlo imbiondire ed aggiungere il riso per tostarlo. Versare il vino, farlo sfumare a fiamma viva, quindi aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
Unire i fiori di zucca puliti e tagliati alla julienne al risotto, amalgamare e cuocere per 3-4 minuti.
Spegnere il fuoco, versare il formaggio tagliati a pezzetti molto piccoli, il parmigiano ed il burro e mantecare. Assaggiare ed aggiustare con sale e pepe se necessario.
Che bonta *_* fa venire l'acquolina in bocca!
Grazie Francesca! Ultimamente mi sto orientando su piatti semplici con pochi ingredienti di qualità 🙂
Ciao Luca 🙂 Capitavo per caso di qui e ho scoperto il blog di un bravissimo cuoco! Leggo nel commento che lasci alla cara Francesca che ti stai dedicando a piatti semplici con pochi ingredienti..ma di qualità! Bhè, per me questi sono da sempre i piatti migliori, quelli che riescono sempre bene e ti conquistano e questo delicato risotto mi ha proprio conquistata, mi piace tantissimo e ti faccio i complimenti! Dunque caro Luca con immenso piacere mi unisco ai tuoi lettori per seguirti più da vicino e mi permetto di lasciarti un piccolo invito per dirti che se ti va di passare da me sei il benvenuto, a presto!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Ciao, sei gentilissima, mi hai fatto anche troppi complimenti. Ho avuto l'onore di poter imparare alcune cose in cucina dal Maestro Igles Corelli, e lui mi disse che se in un piatto ci sono più di 5 ingredienti allora l'hai rovinato. Insegnamento semplice ma importante. Grazie per aver lasciato il tuo link, appena posso vado a fare un giro :o)
No vabbè…io ho mangiato una piadina a pranzo, non puoi uscirtene con ste cose!!!
Ma dai! E' solo un semplice risotto ;o) Ciaooo
Si, è un buon e semplice risotto che fa venire fame!