Difficoltà Media Preparazione 30 min. circa Cottura 50 min.
La torta di zucca: ho mangiato questo dolce la prima (ed unica) volta un paio di anni fa, a casa di un mio amico (americano). Mi colpì molto (non essendo allora un grande estimatore della zucca) il sapore particolare: era a tutti gli effetti un dolce, gradevole, pur essendo fatto con la zucca. Qualche giorno fa mi è capitata tra le mani la ricetta, ed ho deciso di prepararla, con una piccola modifica golosa.
Ingredienti:
per la pasta frolla:
250 gr farina 0
140 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 tuorli
pizzico di sale
per la farcia:
500 gr zucca cruda pulita
125 gr zucchero di canna
2 uova intere
160 ml panna fresca
2 cucchiaini di mix di spezie: cannella, zenzero, noce moscata e pepe
50 gr gocce cioccolato
Preparazione:
Pulire la zucca, eliminando la buccia e cuocerla in forno, a 200°, per 15 minuti circa i comunque fino a quando risulterà morbida. Preparare la pasta frolla lavorando la farina con il burro, lo zuchero a velo, i tuorli ed un pizzico di sale. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per mezz’ora in frigorifero. Versare in una ciotola la zucca precedentemente cotta e frullata con il minipimer, unire lo zucchero di canna, le uova, la panna ed il mix di spezie.
Amalgamare con una spatola, quindi versare le gocce di cioccolato. Imburrare una teglia, foderarla con la pasta frolla e versare la crema ottenuta con la zucca e gli altri ingredienti.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti, sul piano più basso del forno, quindi a 160° per altri 25 minuti. Spegnere il forno e lasciare la torta all’interno per altri 10-15 minuti.
Togliere dal forno, lasciar freddare e rassodare e servire.
La zucca è molto buona anche in versione dolce. La tua versione è spettacolare, complimenti.
Roberto Gracci
Grazie Roberto!