Difficoltà Media Preparazione 30 min. (più 30 minuti di riposo) Cottura 10 minuti
Continua inesorabile il contest Ponti, giunto alla sua terza prova. Questa volta dovevo utilizzare una pasta ripiena, la menta fresca, un formaggio a pasta dura e 2 prodotti Ponti. Non è stato semplice decidere, ma alla fine ho trovato l’idea ed il titolo, come al solito legato al grande cinema. Oggi vi propongo questi “Pomodori secchi (non) fritti“, cioè tortelli ripieni.
Ingredienti (per 4 persone):
2 cucchiai d’acqua
per la farcia:200 gr ricotta
15 pomodori secchi sott’olio Ponti
15 pomodori secchi sott’olio Ponti
per la mantecatura:pecorino grattugiato
burro qb
foglie di menta fresca
burro qb
foglie di menta fresca
Preparazione:
Per preparare la pasta, disporre la farina a fontana, versare al centro le 3 uova leggermente sbatture ed iniziare ad incorporare la farina.
Aggiungere l’aceto balsamico e lavorare la pasta fino ad ottenere una buona consistenza, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di acqua.
Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.
Tritare con un coltello i pomodori, eliminando l’olio in eccesso, ed amalgamarli con la ricotta.
Versare la farcia in una sac a poche, stendere la pasta (io l’ho fatto fino alla misura 6 della macchinetta) e dosare dei ciuffetti di ricotta.
Coprire con un altro strato di pasta, far uscire l’eventuale aria, sigillare e formare i tortelli con un coppapasta.
Cuocere in acqua bollente salata per 3-4 minuti, quindi versarli in una padella nella quale è stato sciolto un cucchiaino di burro, mantecare aggiungendo a pioggia il pecorino e, se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.
Impiattare completando con foglie di menta fresca tritate.
Con questa ricetta partecipo al contest “Tutti cuochi per te” di Ponti
Ciao Luca, ottimo direi, appena la mettono sulla pagina sostengo con piacere uno dei pochi maschietti……
ah ah ah, ciao Andrea, grazie! Questa solidarietà maschile per la sopravvivenza mi piace :o) Buona giornata
ciao luca non ho molto tempo per dilungarmi in discorsi lunghissimi quindi sarò breve e concisa: fantastici!!! io adoro la pasta ripiena e questa è gustosissima!! prima o poi vengo a cena da te 🙂
Ciao Elisina, grazieeee! Sei troppo buona, un giorno organizziamo una bella cena tra blogger :o)
Bellissima e originale ricetta.
Mio figlio adora l'aceto balsamico , proverò a farla per lui!
Ciao, Mother (Debora)
Grazie Debora, fammi sapere cosa ne pensa tuo figlio! L'aceto balsamico regala un'aroma particolare ai tortelli. Ciaooo
Ottimo Luca, stavolta l'abbinamento non era per niente semplice. Partecipo anch'io a 'sto contest, per niente facile, concorrenza al top e ritmi spietati!
Ciao Roberto
Concordo su tutto: contest non facile, blogger di alto livello, ritmi serrati! Siamo a metà dell'opera, dobbiamo resistere! :o) Ciaooo