Difficoltà Media Preparazione 1 ora Cottura 50 minuti
Uno dei classici della tradizione romana, il pomodoro al riso, è un piatto completo con pomodori, riso, patate e tanti freschissimi sapori.
Io ho utilizzato una ricetta abbastanza classica perché era la prima volta che mi cimentavo con questa preparazione ed il risultato finale ha soddisfatto gli ospiti anche se io ho già pensato ad alcune varianti da provare la prossima volta.
Ingredienti (per 6 persone):
6 pomodori da riso
6 cucchiai di riso
basilico
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio evo
1/2 cipolla bianca
4 patate grandi
5-6 cipollotti freschi
Preparazione:
Pulire i pomodori, tagliando la parte superiore e svuotandoli, raccogliendo la polpa in una ciotola.
Sistemarli nella teglia a testa in giù per permettere al liquido dei pomodori di colare.
Tagliare o frullare la polpa, quindi aggiungere il riso, il prezzemolo ed il basilico tritati, lo spicchio d’aglio privato dell’anima e tagliato a pezzetti piccoli, la cipolla tritata e condire con sale, pepe e olio evo.
Lasciare riposare il composto per mezz’ora circa. Riempire i pomodori con il composto, coprirli con la parte superiore precedentemente tagliata ed adagiare nella teglia, completando il tutto con le patate tagliate a pezzi grossi, mezza cipolla tritata, sale, pepe e olio evo.
Mettere in forno per 50 minuti circa a 200°. Lasciar intiempidire e servire accompagnando con le patate e le cipolle.
sono il mio piatto preferito! 😀
Li ho scoperti qui a Roma ed ora non posso più farne a meno 🙂
Bella ricetta!Ma, scusa la domanda stupida, il riso a crudo o già cotto?perchè trovo ricette sia in un modo che nell'altro!grazie 🙂
Ciao, anche io ho trovato ricette che utilizzavano il riso a crudo ed altre cotto. Io l'ho utilizzato crudo, unendolo alla polpa ed alla colatura del pomodoro. Dopo mezz'ora circa di riposo il riso aveva praticamente assorbito tutti i liquidi, e quindi dopo la cottura in forno aveva una consistenza ideale. Buona giornata