Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti
Tra i vari impegni per le festa di compleanno di Simone, quelli per le festività e l’imminente arrivo del secondogenito, il blog ha avuto qualche giorno di riposo ma oggi, tra uno scatolone e l’altro, ho trovato il tempo per riprendere la pubblicazione di ricette.
Il plumcake è diventato il mio dolce di emergenza, o quello che preparo quando ho un po’ di ingredienti da smaltire. Questa volta avevo dello yogurt alla vaniglia da consumare e uvetta e canditi avanzati dalla preparazione dei vari dolci natalizi.
Ho pensato quindi di realizzare un plumcake molto morbido al sapore di panettone.
Ingredienti:
3 uova
200 gr zucchero
200 gr yogurt alla vaniglia
300 gr farina 00
1 bustina lievito in polvere
75 gr burro
50 gr uvetta
50 gr arancia candita
Preparazione:
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero, e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema con una buona consistenza. Aggiungere quindi la farina, lo yogurt ed il lievito in polvere.
Sciogliere a parte il burro, ed aggiungerlo a filo nell’impasto, quindi versare l’arancia candita tagliata a pezzetti e l’uvetta precedentemente messa in acqua fredda per 15 minuti.
Continuare ad amalgamare gli ingredienti con le fruste o con una leccarda, quindi preparare con burro e farina lo stampo (da 30 cm.), versare l’impasto e cuocere nel forno già caldo a 180° per 25-30 minuti circa.
Togliere quindi dal forno e quando sarà tiepido spolverare con lo zucchero a velo.
buonissimo!!!!
Grazie!