Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti Cottura 35-40 minuti
E’ vero, guardandolo bene più che un “Buondì” sembra una Colomba, per la presenza di zucchero e mandorle sulla parte superiore, ma io associo da sempre la granella di zucchero alla famosa merendina, e quindi ho deciso di dare questo nome al plum cake che ho preparato.
Siamo in presenza della classica ricetta “svuota-frigo” o “svuota-dispensa”: avevo le gocce di cioccolato, la farina di mandorle, la granella, tutti ingredienti avanzati da altre lavorazioni.
Spesso parto dalla ricetta di base del plum cake allo yogurt, ed in questo caso è andata molto bene, perché il dolce era davvero gustoso.
Ingredienti (per uno stampo da 30 cm.):
3 uova
200 gr zucchero
150 gr yogurt bianco
170 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
sale
1 bustina lievito in polvere
75 gr burro
100 gr gocce di cioccolato
2 cucchiaini cacao amaro
mandorle a lamelle
granella di zucchero
Preparazione:
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero, e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema con una buona consistenza.
Aggiungere quindi le 2 farine setacciate, il cacao in polvere, lo yogurt bianco ed il lievito in polvere.
Sciogliere a parte il burro, ed aggiungerlo a filo nell’impasto, quindi versare le gocce di cioccolato ed un pizzico di sale.
Continuare ad amalgamare gli ingredienti con le fruste, quindi preparare con burro e farina la teglia, versare l’impasto, coprirlo con la granella e le mandorle a lamelle e cuocere nel forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
Togliere dal forno e quando sarà tiepido spolverare (a piacere) con lo zucchero a velo.
Sarà buonissimo, da piccola il buondì era la mia merendina preferita!
Non saprei dirti quanti Buondì ho mangiato da piccolo… :o) Buona giornata