Difficoltà Facile Preparazione 30 min. Cottura 25 min.
Ingredienti “poveri” per realizzare un piatto capace di sfamare a sufficienza: ecco il credo fondamentale che veniva seguito tempo fa, quando i nostri nonni erano ragazzini. Importante esponente di questa “corrente culinaria” è la Pizza di semola, ricetta poco conosciuta, saporita protagonista soprattutto nei picnic. La versione che presento è piuttosto light, ma si può facilmente arricchire aggiungendo un uovo in più o magari farcendo la pizza con una salsiccia a pezzetti.
Ingredienti (per 6 persone):
150 gr spaghetti (da spezzare)
1 litro acqua
150 gr semola
1 uovo
50 gr burro (o margarina)
50 gr parmigiano grattugiato
1 litro acqua
150 gr semola
1 uovo
50 gr burro (o margarina)
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr formaggio tipo asiago
100 gr salumi
100 gr salumi
Preparazione:
Mettere a bollire in una pentola un litro d’acqua. Appena raggiunto il bollore, buttare la pasta e dopo 2-3 minuti aggiungere la semola, poco alla volta, girando continuamente con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi.
Quando il composto avrà una certa consistenza (tipo purè), e la pasta risulterà al dente, togliere dal fuoco ad aggiungere 1 uovo intero, il burro, il formaggio grattugiato ed i salumi e l’asiago a pezzetti, continuando sempre a girare.
Imburrare e spolverare con la semola una teglia da forno. Inserire il composto e coprirlo con alcuni tocchetti di burro ed altra semola.
Mettere in forno a 250° per 15-20 minuti (dipende dal forno). Servire calda.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta “L’appetito vien Formaggiando!” di Una pasticciona in cucina
è deliziosa…..l'ho provata sia nella variante light (prosciutto cotto e formaggio di capra) che nella versione più "ricca" (salsiccia, etc….)…….ed è eccezionale
favolosa! è una ottima variante del "gatto" di patate
CONSIGLIO VINO: abbinerei un rosso giovane, diciamo un "aglianico" (viste le origini campane della ricetta)
L’Aglianico è un vino tipicamente meridionale, introdotto dai Greci e splendidamente acclimatato in Campania nelle Province di Avellino e Benevento.
SCHEDA DA WIKIPEDIA:
colore: rosso rubino più o meno intenso.
odore: caratteristico, gradevole, persistente.
sapore: asciutto, leggermente tannico, che tende al vellutato con l'invecchiamento
ma che tipo di pasta si usa?
spaghetti o linguine, da spezzare
ci devo provare….tartina6
non conoscevo questa ricetta , ma è davvero appetitosa , molto ricca e saporita !
Grazie mille per aver partecipato , ho insertio la tua ricetta , buona serata !!
Ciao! Dalle mie parti (Napoli) si cucina spesso, è un piatto molto presente soprattutto in campagna, si prepara in anticipo e può essere consumato anche freddo. Complimenti per la bellissima raccolta. A presto, Luca