Difficoltà Facile Preparazione 20 min. Cottura 30 min.
Mi piace molto creare condimenti per i primi piatti utilizzando le verdure. Il connubio verdure-pesce è molto diffuso, e questa volta ho pensato di combinare i broccoli ed il salmone, non affumicato bensì fresco.
Ingredienti (per 4 persone):
350 gr pipe rigate
olio evo
2 cipollotti
500 gr broccoli
50 gr philadelphia
200 gr salmone fresco
sale
pepe
olio evo
2 cipollotti
500 gr broccoli
50 gr philadelphia
200 gr salmone fresco
sale
pepe
Preparazione:
Pulire i broccoli, per utilizzare le cimette, e lessarli in acqua bollente per alcuni minuti.
Nel frattempo tritare i cipollotti e metterli in padella con olio evo. Quando risulteranno morbidi, aggiungere le cimette e proseguire la cottura con coperchio. A parte cuocete le pasta in acqua bollente e salata. Mettere in padella con i broccoli il philadelphia ed amalgare per creare una crema.
Tagliare il salmone a pezzetti piccoli ed unirlo alla parte verde dei cipollotti, tritata.
Scolare la pasta e saltarla in padella con la crema di boccoli, unendo il salmone ed aggiustando con sale e pepe.
Servire subito.
Gli amici di Baccano consigliano di accompagnare questo primo piatto con un Toc Bas, Tocai, Ronco del Gelso
assaggerei volentieri questo piatto di pasta (ed anche un buon bicchiere di vinello consigliato) bravo Luca!
il salmone fresco mi piace moltissimo, ed anche la cremina di broccoli e formaggio non è male, prova a cucinarlo e fammi sapere ;o)
mai provata l'accoppiata broccoli-salmone … la proverò.
ultimamente sto utilizzando molto i broccoli, per sformati, per condire un primo piatto, come contorno, li trovo molto saporiti! Ciaoo