Eccoci con un’altra ricetta inviata dai lettori del blog. Questa volta Stella mi ha proposto un freschissimo primo piatto, con fiori di zucchina, pomodorini e cipolla di tropea. Mix di sapori per un condimento che proporrò sicuramente ai miei prossimi ospiti!

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr penne rigate

4 zucchine con fiori

5/6 pomodorini

1 cipolla di tropea

timo

sale

pepe

olio evo

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua e tagliare la cipolla a julienne. In un tegame far imbiondire la cipolla con dell’olio extravergine, quindi unire le zucchine tagliate a julienne e far cuocere alcuni minuti a fiamma viva, girando spesso. Unire a questo punto i pomodorini tagliati a spicchi ed i fiori di zucchina tagliati a filetti e far cuocere alcuni minuti finchè non sono appassiti. Aggiungere il timo, aggiustare di sale e pepe, condire le pennette e servire.