Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti (più 6 ore di riposo in frigo) Cottura 15 minuti

Ormai, dopo oltre 3 anni sul blog, sapete quale importanza ha per me il dolce. E non potevo quindi che preparare anche un dessert nel percorso culinario con le glasse Ponti. 

Quando vado al ristorante e devo scegliere un dolce prendo quasi sempre il Tiramisù o la Panna cotta. 

Questa volta mi sono cimentato con quest’ultima, in una versione molto golosa, al cioccolato.

Ingredienti (per 8 porzioni):

200 ml panna fresca

200 ml latte intero

100 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente 70%

4 gr colla di pesce

Glassa al Moscato Ponti

Biscotti secchi

Preparazione:

Mettere in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero, e cuocere a fiamma bassissima, girando spesso con un mestolo per amalgamare gli ingredienti. 

Continuare la cottura fino al bollore, e spegnere immediatamente. 

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungerlo agli altri ingredienti, amalgamando con una frusta a mano. 

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per circa 5 minuti per ammorbidirla, quindi aggiungerla al composto e mescolare. 

Versare il tutto negli stampini e tenere in frigo per una notte. 

Servire impiattando la panna cotta nel piatto, completando con biscotti secchi sbriciolati e la glassa al Moscato.