Difficoltà Facile Preparazione 2 h. (più 30 minuti di lievitazione) Cottura 15 min.
Scambiarsi ricette è sempre un piacere, ancor di più quando qualche amico di passa una ricetta “infallibile”, un suo cavallo di battaglia. L’asse Roma-Norimberga tra me e la mia amica Giulia, funziona che è una meraviglia, e questi morbidissimi panini al latte sono la nuova chicca che mi è arrivata dalla Germania. Questa che propongo oggi è la ricetta “base”, ma potete personalizzare i panini in ogni modo, dal dolce al salato, con pomodori secchi o gocce di cioccolato.
Ingredienti (per 20 panini circa):
500 gr farina 00
300 ml latte
60 gr zucchero
50 gr burro
6 gr sale
15 gr lievito di birra
300 ml latte
60 gr zucchero
50 gr burro
6 gr sale
15 gr lievito di birra
Preparazione:
Inserire nel cestello della macchina del pane il latte e sciogliervi il lievito. Mescolare la farina con lo zucchero ed il sale, aggiungervi il burro morbido e versare il tutto sul latte. Scegliere la funzione “Impasto & Lievitazione” della macchina del pane (senza la cottura) e far partire il programma. Terminata la lievitazione lavorare rapidamente l’impasto con un po’ di farina, dividerlo in 20 pezzi, lavorare le porzioni formando delle palline e metterle su una teglia rivestita con carta da forno.
Lasciar lievitare per 30 minuti, spennellare con il latte e mettere in forno per 15 minuti a 180°. Si possono mangiare anche caldi.
PS se non avete la macchina del pane i panini possono essere realizzati a mano: setacciate la farina con lo zucchero, sistemate il tutto a fontana su un piano di lavoro. Al centro versare il latte nel quale avrete sciolto il lievito ed il burro. Lavorare e dopo qualche istante aggiungete il sale. Amalgamate l’impasto fino ad ottenere una buona consistenza (leggermente appiccicosa) e lasciate lievitare fino al raddoppio della dimensione. Quindi proseguite come sopra, formando i panini, lasciandoli lievitare per altri 30 minuti ed infornando.
WOW! anche io li faccio spesso, praticamente una volta a settimana. Anche alle feste vanno per la maggiore ^_^
Sono praticamente uguali, solo che noi ne mangiamo in quantità industriale, soprattutto i bimbi, allora ho provato a sostituire il burro con l'olio di semi e il risultato e che sono ancora più soffici, e spolverati di zucchero a velo e farciti di panna montata non hanno nulla da inviare ai famosi maritozzi ^_^
Una ricetta geniale! Saporiti, facili da preparare, versatili (sia dolci che salati), immagino i tuoi bimbi felici quandi li divorano con la panna! Ciaoo
Veramente l'apice lo raggiungono quando facciamo le palline 😉
I bimbi, e te ne accorgerai presto anche col tuo, sono degli aiutanti eccezionali.
scusate questa ricetta è interessantissima, ma in quali quantità si sotituisce il burro con l'olio di semi? grazieeee
Ciao, la versione con l'olio al posto del burro non è mia ma della lettrice "Ricette Casalinghe", quindi non saprei darti la risposta esatta, ma fondamentalmente, quando anche io in alcune ricette provo a sostituire il burro con l'olio, lo faccio al 100%. In questo caso credo quindi tu possa togliere i 50 gr di burro e sostituirli con 50 di olio. Ciaooo
é da 1 pò che ho voglia di provarli! salvo la ricetta! ciao! giuli [www.loveateverybite.com]
sono buonissimi Giulia, fammi sapere cosa ne pensi! ;o)
sembrano buonissssmi.. quale macchina del pane hai?
sembrano buonissssmi.. quale macchina del pane hai?
Ho la Princess Breadmaker Deluxe, un modello abbastanza base direi, che infatti dopo 2 anni di panini sta incontrando delle difficoltà. Ho deciso di comprarne una nuova, sto valutando quale prendere. Ciaooo
Sono ottimi anche farciti di prosciutto a cubetti e di fontina! da provare!! li faccio due volte alla settimana e tutti ne vanno matti!!
Una variante molto interessante, devo provarla!