Difficoltà Media Preparazione 30 min. (più 4 ore circa di lievitazione) Cottura 40 min.
Il pane mi riesce bene: dopo alcuni tentativi, ormai ho trovato le dosi giuste ed il procedimento migliore per ottenere una buona lievitazione ed un sapore che mi piace. A questo punto, sono partite le sperimentazioni: mix di farina, diversi tempi di lievitazione oppure, come in questo caso, un pane farcito per un gusto particolare.
Ingredienti:
400 gr farina 0
100 gr farina integrale
5 gr lievito di birra
sale
350 ml acqua
100 gr pomodori secchi sott’olio
20 olive nere snocciolate
Preparazione:
Unire le 2 farine amalgamandole e setacciandole. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua a temperatura ambiente, ed aggiungerlo alla farina. Iniziare a lavorare l’impasto, aggiungendo poco alla volta la restante acqua e, una volta assorbito il liquido, un pizzico abbondante di sale.
Quando l’impasto avrà la consistenza desiderata, farlo lievitare per tre ore circa,, in una ciotola unta con olio evo e coprendo con la pellicola, quindi lavorarlo pochi minuti su un piano coperto di farina, unire i pomodori secchi tagliati a pezzetti e le olive snocciolate.
Lasciar lievitare per mezz’ora o fino a quando avrà raddoppiato di volume su una teglia coperta con carta da forno.
Mettere in forno (nella parte bassa) a 250° per 10 minuti, quindi diminuire la temperatura a 200° per 30 minuti circa. Togliere dal forno, lasciar freddare per qualche minuto e servire.
Wow! Davvero allettante Luca!
Provero a "sglutinarlo" 🙂
Buon anno
Fammi sapere come riesce l'esperimento! Buon anno anche a te!
Il pane credo che non abbia bisogno di commenti…parla da se….complimenti per tutto…ho pure io un blog di cucina…mi sono aggiunta tra i tuoi lettori….buon tutto e buona cucina
Ciao e grazie per i complimenti! Ho visto il tuo blog e devo dire che la tua calza della befana è davvero bella! Buona giornata
buonissimo….da provare 😉
Sublime 🙂
troppo buona :o)
Luca, chapeau. Bel pane, da provare! Mi segno la ricetta e spero di riuscire. A presto e ancora complimenti sinceri 🙂 Clara
Grazie Clara, sei troppo buona! :o) Buona giornata