Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 25 min.
La cottura al cartoccio è una sicurezza! Bisogna però scegliere gli ingredienti giusti per valorizzare al meglio un’orata. Pomodorini, capperi, olive nere, olio extravergine: sfornare il cartoccio, aprirlo ed essere “investiti” dall’odore del condimento è una sensazione davvero appagante…
Ingredienti:
1 kg orata
20 capperi desalati
sale grosso
pepe
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
20 pomodorini pachino
20 olive nere
olio evo
20 capperi desalati
sale grosso
pepe
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
20 pomodorini pachino
20 olive nere
olio evo
Preparazione:
Lavare ed eviscerare le orate. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente, quindi lavare i pomodorini e tagliarli in quattro parti. Tritare finemente anche i capperi desalati con acqua fredda e le olive snocciolate.
Inserire nel ventre dei pesci l’aglio ed il prezzemolo, porre accanto il trito di capperi ed olive, i pomodorini, mettere un pò di sale grosso, un spolverata di pepe e l’olio evo.
Chiudere accuratamente la carta forno e porre i cartocci in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Togliere dal forno, pulire i pesci e condire con il sugo di accompagnamento.
Che buona! Anche io prediligo questa cottura per i pesci, ma non ho mai pensato di aggiungere le olive e i capperi dentro al cartoccio!
ho "scoperto" che aggiungere altri ingredienti (tipo capperi ed olive per l'appunto) regala al pesce aroma e sapore!