Difficoltà Facile Preparazione 20 minuti (più 15 minuti di riposo) Cottura 12 minuti

Da tempo non preparavo dei biscotti, ed approfittando di una cena organizzata a casa mia, ho cercato nei vari libri che ho a disposizione una ricetta particolare, per non fare un biscottino banale. Dopo aver sfogliato alcuni volumi, ho scelto questo nodini al cioccolato, belli nella forma e dal sapore davvero ottimo.

Ingredienti (per 50 biscotti):

100 gr burro

100 gr zucchero

1 uovo

225 gr farina 00

25 gr cacao amaro in polvere

10 gr burro

50 gr cioccolato fondente

Preparazione:

Ungere una placca da forno. Amalgamare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice, poi unire l’uovo. 

Setacciare insieme la farina ed il cacao, quindi unirli all’impasto; lavorare il tutto con le mani, fino a ottenere una crema omogenea. 

A questo punto lasciar riposare per una quindicina di minuti. Prendere singoli pezzetti dell’impasto e ricavarne sottili salamini di circa 10 cm di lunghezza e dello spessore di 6 mm, poi formare un cerchio e incrociare le estremità, in modo da formare una specie di “B”. 

Disporre i dolci sulla placca distanziandoli uno dall’altro in modo che possano crescere durante la cottura senza toccarsi. 

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 8-12 minuti; lasciar intiepidire per qualche minuto, poi trasferire i dolci su una gratella affinché si raffreddino. Far fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria, mescolando in continuazione. Prendere con un cucchiaino un po’ di cioccolato e lasciarlo colare sui biscotti. 

Una volta indurito il cioccolato, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.