Difficoltà Facile Preparazione 15 min. (più 1 h. per marinare il salmone) Cottura –
Ho sempre avuto un’avversione per i crudi, e quindi la tartare non ha mai fatto capolino sulla mia tavola. L’evoluzione del mio palato però mi ha permesso di avvicinarmi a questi particolari sapori e consistenze, e dopo alcune carni ho provato una tartare di pesce.
Ingredienti:
400 gr salmone fresco
2 mele verdi
1 cucchiaio miele d’acacia
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio salsa soia
2 gambi sedano
pepe
coriandolo
2 mele verdi
1 cucchiaio miele d’acacia
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio salsa soia
2 gambi sedano
pepe
coriandolo
Preparazione:
Mescolare il miele, la salsa di soia, il succo di limone ed il pepe. Sfilettare il salmone, tagliarlo a pezzetti di 2 cm. di lato ed aggiungerlo ai liquidi per farlo marinare per un’ora.
Tagliare le mele ed il sedano a brunoise (pezzetti molto piccoli). Con un coppa pasta formare dei cerchi con i pezzi di salmone (al centro del piatto), e condirli con la marinata. Aggiungere il sedano e le mele cospargendo con coriandolo tagliato finemente. Chiudere con un altro strato di salmone, e servire immediatamente.
Con questa ricetta partecipo al contest “…freddo…d’estate!!!” di Food140
io ho una passione assoluta per le cruditè ed il salmone è uno dei miei preferiti (dopo il tonno).
Sicuramente la provo!!
anche io amo molto il salmone, sia fresco che affumicato. L'abbinamento con mela verde e sedano è davvero piacevole, la loro freschezza si sposa bene con il salmone. Ciaooo
Non riesco a mangiare il crudo, cioè ogni tanto lo mangio ma non rientra nelle mie preferenze… chissà che anche il mio palato non abbia un'evoluzione! 🙂 Ad ogni modo, l'abbinamento di sapori che hai creato mi è piaciuto molto, complimenti 🙂
anche io non amavo molto i crudi ma con il tempo ho imparato ad apprezzarli. Questo abbinamento è piacevole per il contrasto di sapori che ben si sposano. A presto!
Molto invitante! Sa di fresco e genuino 🙂
grazie Lucia!
anche io sono sempre nella fase no tartare … però la tua è veramente invitante complimenti Luca
dovresti fare come me Elena, e provare piano piano ad assaggiare i crudi. Ciaooo
che eleganza e sapore invitante questo millefoglie, un abbraccio SILVIA
grazie Silvia! :o)
ciao, piacere di conoscerti, sono arrivata qui da facebook, molto interessante il tuo blog, questo millefoglie mi ispira molto, bello fresco. ti seguo con piacere, a presto
ciao e grazie! è un piatto fresco e saporito, provalo! vado subito a fare un giro sul tuo blog :o) Ciaooo