Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti

Il minipimer è indubbiamente l’elettrodomestico da cucina che più utilizzo e che ha maggiormente condizionato i miei piatti. 

La possibilità d’avere diverse consistenze nel piatto mi piace molto, e quindi spesso accompagno l’ingrediente principale con salse e condimenti. 

In questo caso al pesce ho abbinato 2 salse fredde, per avere diverse consistenze e temperature, per un piatto davvero completo.

Ingredienti (per 2 persone):

2 filetti di merluzzo

sale

timo fresco

per la salsa di pomodori:

10 pomodori pachino

olio evo

sale

pepe

per la salsa di basilico:

30 gr basilico fresco

olio evo

Preparazione:

Cuocere i filetti di merluzzo al cartoccio per circa 15 minuti con il timo fresco, quindi lavorarli con un cucchiaio per ottenere una consistenza morbida, condire con pochissimo sale. 

Per la salsa di pomodori mettere nel contenitore del minipimer i pomodorini, il sale ed il pepe e frullare emulsionando con l’olio evo aggiunto a filo, per ottenere una consistenza abbastanza liquida, tipo panna. 

Per la salsa di basilico, frullarlo emulsionando con olio evo, anche in questo caso in piccole quantità per ottenere una salsa molto liquida. 

Impiattare versando prima la salsa di pomodori, quindi il pesce al centro del piatto aiutandosi con un coppa pasta per dare una forma circolare, infine aggiungere con un cucchiaino la salsa di basilico.