Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 20 min.
Utilizzo molto in cucina i peperoni verdi, sia quelli piccoli (Friggitelli), che quelli grandi (Corno). Hanno un sapore fresco che ben si abbina con il basilico o con i pomodorini, e sono un ottimo contorno o un gustoso condimento per la pasta. Nella ricetta del giorno infatti propongo le linguine condite con un sugo fresco.
Ingredienti (per 4 persone):
320 gr linguine
3 peperoni corno
15 pomodorini pachino
olio evo
sale
pepe
basilico
3 peperoni corno
15 pomodorini pachino
olio evo
sale
pepe
basilico
Preparazione:
Lavare i peperoni con acqua fredda, eliminare la parte superiore ed i semi interni. Tagliarli quindi a metà e successivamente a strisce. Lavare anche i pomodorini e tagliarli in quattro parti.
Mettere quindi in padella i peperoni con l’olio evo caldo e cuocere a fiamma media fino a quando saranno ammorbiditi, ma non troppo perchè devono rimanere leggermete croccanti.
Aggiungere quindi i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguire la cottura per permettergli di rilasciare il sugo, aggiustando di sale.
A parte cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla nella padella con il sugo, aggiungendo qualche foglia di basilico ed il pepe. Servire subito.
Ho visto che li hai proposti a Fujiko….devono essere buoniiiiii!!!!
amo molto i peperoncini verdi (o friggitelli), il loro sapore amarognolo è "intrigante". Li cucino spesso in questo modo, per condire la pasta, oppure come contorno. Ciaooo