Difficoltà Facile Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti circa
Eccoci oggi con il temutissimo nemico dei bambini, il pesce! O almeno il nemico di Simone, visto che non lo ama, lo mangia (poco) controvoglia e dobbiamo sempre ingegnarci per creare ricette che possano piacergli.
Stavolta però mi sono impegnato talmente tanto da inventare delle polpettine che sono piaciute a Simone e sono diventate un must per i nostri aperitivi! Differenze? per lui cottura al forno, per noi fritte.
Ingredienti (per circa 12 polpette):
3 filetti di merluzzo (o spigola)
1 uovo
prezzemolo (o menta fresca)
pangrattato
sale
per la panatura:
farina
1 uovo
pangrattato
Preparazione:
Cuocere al vapore i filetti di pesce per 10 minuti circa, quindi metterli in una ciotola, lavorarli con una forchetta come si usa fare con la carne macinata, aggiungere l’uovo sbattuto, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato ed il pangrattato, in quantità utile per ottenere un impasto lavorabile con le mani.
Formare le polpette (lavorando con le mani bagnate) e passarle prima nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato. Per i bimbi mettere le polpette in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 10-12 minuti a 200°.
Per gli adulti friggere le polpette per un paio di minuti in olio bollente. In entrambi i casi spolverare con un pizzico di sale e servire.
PS per il pangrattato io ho frullato dei cracker non salati, per ottenere una panatura più fresca e leggera rispetto al pangrattato già pronto che spesso trovo stantio. Può andar bene il pane vecchio, dei grissini e cose simili.
le facevo spesso ai miei pupi (aggiungevo una patata) però a loro il pesce piace, una delle primissime cose che ha mangiato Fabio è stato il branzino al forno……meglio così:)
I bimbi sanno sorprendere in tutto, Simone per ora non ama il pesce ma ha solo 22 mesi, spero possa cambiare idea con il tempo ;o) Buona giornata
Le cose sono due: o non sono mai cresciuta, oppure queste polpettine non vanno bene soltanto per i bambini ^_^
Le trovo sfiziosissime, Luca. Bravo!!
Ah ah ah! Ti dico una cosa Erica: mio figlio ne ha mangiate 3, le altre le abbiamo divorate io e mia moglie! Possono essere un gustoso antipasto, magari fatte un po' più piccole e fritte, perfette con una bollicina o un bianco fresco ed estivo. Ciaooo