Difficoltà Facile Preparazione 25 min. Cottura –
La mia cucina si basa soprattutto su piatti tradizionali. Gli amici apprezzano molto il mio ragù, la caprese, le polpette ed altre cose. Cerco però di misurarmi anche con ricette nuove, per capire quali sapori posso introdurre nei miei menù. Oggi propongo un’insalata “esotica”.
Ingredienti (per 6 persone):
200 gr insalata verde mista
2 cipollotti tritati
3 cucchiaini di coriandolo tritato
1 papaya
2 peperoni rossi
1 mango
1 cucchiaio di succo di lime
2 cipollotti tritati
3 cucchiaini di coriandolo tritato
1 papaya
2 peperoni rossi
1 mango
1 cucchiaio di succo di lime
il succo di 1 lime
un pizzico di paprika
un pizzico di cumino
zucchero
1 spicchio d’aglio tritato
olio evo
sale
qualche goccia di aceto bianco
un pizzico di paprika
un pizzico di cumino
zucchero
1 spicchio d’aglio tritato
olio evo
sale
qualche goccia di aceto bianco
Preparazione:
Mescolare in una terrina l’insalata verde con i cipollotti e il coriandolo, quindi trasferire il tutto su un ampio piatto da portata. Tagliare la papaya a metà ed eliminare i semi, poi tagliarla in 4 spicchi, eliminare la buccia e tagliare a fettine la polpa.
Disporre le fettine di papaya sopra l’insalata. Tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliare a listarelle la polpa, quindi aggiungerla all’insalata. Sbucciare il mango, tagliare la parte esterna più morbida, eliminando la parte interna dura. Tagliare la polpa a pezzetti, poi unirla all’insalata dopo averli bagnati con il succo di lime.
Per il condimento, mescolare in una ciotolina il succo di lime, la paprika, il cumino, lo zucchero, l’aglio e l’olio ed un pizzico di sale.
Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente, aggiungendo qualche goccia di aceto, a piacere. Servire subito.
Questa freschissima insalata si può gustare con un Gavi di Gavi, Broglia (Enoteca Baccano)
ispira estate e freschezza……
è davvero saporita, ti consiglio di provarla! Ciaooo