Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 30 min.
2 anni. Tanto è passato dall’ultima volta che avevo mangiato i gamberi. Per “solidarietà” nei confronti di Antonella avevo deciso di seguire il suo regime alimentare, che prevedeva l’esclusione di alcuni alimenti potenzialmente allergizzanti (prima per la gravidanza poi per l’allattamento). Ma ora Simone ha 1 anno (tra pochi giorni), e siamo nuovamente liberi di mangiare tutto ciò che vogliamo: ho deciso di ripartire proprio dai gamberi! Poi sarà il turno dei funghi, le fragole, …
Ingredienti (per 2 persone):
200 gr spaghetti
10-12 gamberi
olio evo
aglio
peperoncino
10-12 gamberi
olio evo
aglio
peperoncino
Preparazione:
Pulire i gamberi, togliendo la polpa dal carapace ed eliminando il filo nero che si trova all’interno. Mettere in acqua fredda i carapaci e portare ad ebollizione, per creare una sorta di fumetto veloce.
Filtrare il fumetto ed aggiungerlo all’acqua di cottura della pasta. Cuocere a parte, in padella, i gamberi, mettendo a scaldare l’olio evo con uno spicchio d’aglio.
Saltare i gamberi per un paio di minuti, aggiungere un po’ di peperoncino fresco e versare gli spaghetti, per mantecare rapidamente il tutto.
Aggiungere un filo d’olio evo a crudo e servire immediatamente.
semplici, veloci e profumatissimi! 🙂
adoro i gamberi e in genere ci faccio il risotto, ma questi spaghetti meritano proprio una prova!
un abbraccio
Ciao Milena, grazie! Quando gli ingredienti sono buoni non hanno bisogno di ricette complicate per essere valorizzati anzi, devono essere "lavorati" il meno possibile, quindi come giustamente dici tu "tanta semplicità"! Buona giornata
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Molto interessante l'idea di sfruttare i carapaci in una sorta di fumetto espresso da aunire all'acqua di cottura della pasta.
La proverò senz'altro.
Roberto Gracci
Ho pensato potesse insaporire ulteriormente la pasta, e devo dirti che il risultato è stato interessante, forse da migliorare in alcuni aspetti ma buono. Ciaoo