Difficoltà Media Preparazione 20 minuti (più 1 ora di riposo) Cottura 10 minuti circa

Simone sta crescendo ed è sempre più curioso in cucina: mi osserva, fa tante domande, vuole partecipare alla preparazione dei piatti. 

Presi dal clima delle feste, ed approfittando di un po’ di tempo a disposizione, abbiamo deciso di preparare dei biscotti che abbiamo “offerto” a Babbo Natale. 

Semplici biscotti di frolla che però gli hanno permesso di mettere le mani in pasta ed ha me hanno permesso di testare ancora una volta la Kitchen Machine della Philips e la sua frusta K. 

Con l’impasto avanzato ho preparato una crostata con una buonissima Confettura di Prugne.

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm.):

250 gr farina 00

150 gr burro

100 gr zucchero

40 gr tuorli

pizzico di sale

1/2 bacca di vaniglia

buccia di limone

Preparazione:

Versare nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero ed i tuorli. Lavorare per alcuni istanti a velocità minima, quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente ed aumentare la velocità. 

Versare anche il pizzico di sale, i semi di vaniglia e la buccia grattugiata del limone. Lavorare fino ad ottenere la consistenza desiderata della frolla, poi sistemare l’impasto in un foglio di carta da forno, ben schiacciato, e farlo riposare in frigo per 1 ora.  

E’ importante schiacciare l’impasto per fare in modo che si possa raffreddare e riposare in modo uniforme. Metterlo in frigo a “palla” non consentirebbe un riposo omogeneo. 

Togliere l’impasto dal frigo, ammorbidirlo con le mani, e stenderlo con il mattarello fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Formare i biscotti con le formine desiderate, adagiarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 10-12 minuti in forno a 180°

Per la crostata stendere l’impasto, tagliarlo della dimensione desiderata e metterlo in una teglia imburrata. Imburrare la teglia permette una cottura uniforme della frolla, anche nella parte inferiore, perché la temperatura del forno scioglierà i grassi del burro che contribuiranno a cuocere il nostro impasto. 

Coprire con la marmellata, completare con l’impasto rimasto formando delle strisce e mettere in forno a 180° per 30 minuti circa.