A casa, al pub, in campagna per un picnic: mangerei gli hamburger ogni giorno, in ogni occasione. Li amo preparati al piatti accompagnati da una semplice insalata, li adoro nel panino magari con formaggio, pancetta e salse, ma quando sono a casa preferisco cercare nuovi abbinamenti che possano valorizzare il sapore della carne. Avendo a disposizione quello classico di Beretta questa volta ho optato per le cipolle rosse ed il radicchio, chiudendo il piatto con qualche cucchiaio di una freschissima salsa allo yogurt.

Hamburger con radicchio, cipolla rossa e salsa allo yogurt

Ingredienti

2 hamburger
60 g di radicchio
1/2 cipolla rossa
100 g di yogurt
1 spicchio d’aglio
q.b. succo di limone
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine

Procedimento

Scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine con lo spicchio d’aglio, quindi versare la cipolla tagliata ad anelli e cuocere a fiamma media per farla appassire.

Dopo 2-3 minuti aggiungere anche il radicchio tagliato alle julienne, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura fino a quando anche il radicchio sarà rosolato.

Versare lo yogurt in una ciotola, unire qualche goccia di succo di limone ed un pizzico di sale e pepe ed amalgamare.
Cuocere gli hamburger su una piastra per due minuti da entrambi i lati.

Impiattare l’hamburger con il radicchio e la cipolla rossa e condirlo con un cucchiaio di salsa allo yogurt.

PS naturalmente questa ricetta può anche essere servita non al piatto ma con il panino: in questo caso consiglio di utilizzare un classico bun, di aggiungere qualche anello di cipolla cruda ed una fogliolina di menta per donare ulteriore freschezza al tutto.