Difficoltà Media Preparazione 40 min. circa Cottura 25 min. (più 30 ore circa di lievitazione)
Arrivo in ufficio, accendo il pc, controllo la posta, do uno sguardo alle eventuali mail ricevute per il blog e mi accorgo che la mia amica Giuliana, grande appassionata di pasticceria, ha creato dei fagottini (che ricordano il Buondì nella forma) davvero fantastici. Le chiedo la ricetta ed il nome, ma Giuliana non li ha ancora “battezzati”. A me però sembrano troppo buoni per non condividerli, quindi ecco a voi i “Senza nome alla marmellata“.
Ingredienti:
600 gr farina forte (ho usato manitoba)
100 gr di lievito madre
100 gr di latte intero
210 gr di uova
120 gr di zucchero
10 gr di grand marnier
210 gr di burro
10 gr di sale
una bacca di vaniglia
buccia di limone e arancia
Preparazione:
Sciogliere il lievito madre con il latte tiepido, aggiungere lo zucchero, gli aromi, il liquore ed incorporare man mano la farina.
Lavorare energicamente e aggiungere il burro ammorbidito ed infine il sale per avere un impasto liscio.
Lavorare fino a che l’impasto non risulti liscio ed omogeneo. Metterlo in una ciotola coperta e lasciare riposare fino al raddoppio in luogo caldo lontano da sbalzi di temperatura (io l’ho messo in forno).
Dopo il raddoppio prelevare l’impasto e dargli la forma desiderata (in alcune ho aggiunto la marmellata).
Riporre di nuovo in forno e lasciar lievitare almeno fino al raddoppio o più.
Prima di infornare spennellare con latte ed infornare a 180° in forno statico.
PS il tempo di cottura indicato è relativo alla pezzatura piccola, se invece realizzate una forma di dimensioni maggiori servono circa 40 minuti.
Woow per la colazione devono essere perfetti!
invitanti e saporiti!!!