Difficoltà Facile Preparazione 25 minuti (più una notte in acqua per i ceci) Cottura 55 minuti circa
Partecipare ai contest è molto stimolante: puoi inventare nuove ricette, provare prodotti che non conosci, sperimentare abbinamenti. A volte poi c’è un altro valore aggiunto: ti restano tanti ingredienti e poi continuare a provare ricette nuove e saporite.
Scoprire i ceci neri mi ha permesso di dare una nuova veste ad un piatto classico, che amo particolarmente, la Pasta e ceci. Se poi la pasta è del “Pastificio dei Campi“, sbagliar piatto è praticamente impossibile.
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr fusilli bucati “Pastificio dei Campi”
100 gr Ceci neri
olio evo
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
rosmarino fresco
Preparazione:
Mettere ammollo i ceci per una notte in acqua fredda.
Scolarli, lavarli e metterli in acqua bollente.
Cuocere fino a quando risulteranno morbidi (30-40 minuti circa).
Frullare con un po’ di acqua di cottura per ottenere una salsa molto fluida.
Scaldare in una padella dai bordi alti un filo di olio evo con uno spicchio d’aglio in camicia, versare la salsa di ceci, scaldare ed aggiungere un rametto di rosmarino fresco. Dopo pochi minuti spegnere e tenere da parte.
Cuocere la pasta, scolarla al dente ed unirla ai ceci.
Togliere il rosmarino, aggiungere se necessario poca acqua di cottura per mantecare al meglio, salare e pepare a piacere e servire immediatamente.
buonissimaaaa adoro i ceci!
Grazie Mariangela, anche io adoro i ceci!
Grazie per la ricetta Luca!
Grazie a voi per la splendida pasta!