Difficoltà Facile Preparazione 10 min. Cottura 20 min.
Il fegato è un ingrediente che divide: per molti è un “incubo”, ad altri piace tantissimo. Io, fino a qualche anno fa, facevo parte del primo gruppo; poi sono passato nel secondo, diventando un grande estimatore di questo piatto. Il Fegato alla Veneziana è un classico di facile realizzazione, e con l’aggiunta di qualche elemento cercheremo di rendere ancora più saporita questa ricetta.
Ingredienti (per 2 persone):
350 gr fegato (bovino)
2 cipolle grandi
alloro
olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione:
Tagliare la cipolla a fettine sottili e far appassire a fuoco lento in una padella con l’olio, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo.
Dopo circa 10 minuti, quando le cipole saranno appassite, aggiungere il vino bianco e il fegato tagliato a pezzetti e far cuocere il tutto per non più di 7-8 minuti a fiamma alta.
A cottura quasi ultimata, aggiungere qualche foglia d’alloro, aggiustare di sale e togliere la padella dal fuoco.
Servire ben caldo, bagnando il fegato con il sughetto ottenuto dal vino e dalle cipolle.
A me piace da impazzire il fegato…
ciao
anche a me, infatti ho pubblicato anche i crostini con i fegatini…. e non è detto che sia finita qui!
Anche da me ci sono i crostini con i fegatini… ma son fatti diversamente dai tuoi, i miei sono quelli piemontesi… 🙂
ciao
allora vado subito a vedere la tua ricetta!