Difficoltà Facile Preparazione 15 min. (più 30 min. di riposo) Cottura 12 min.
Mi piacciono i biscotti, anche troppo, e se fino a qualche tempo fa amavo principalmente quelli “golosi” (farciti), ora sto scoprendo nuovi sapori semplici: la cannela, il burro, una frolla montata insomma, tutti i possibili biscotti secchi ma saporiti. Avendo comprato la farina di riso per fare un dolce per un’amica celiaca, ho utilizzato quella rimasta per questi piccoli diamantini.
Ingredienti:
75 gr burro
1 uovo
60 gr zucchero
pizzico di sale
buccia di limone
200 gr farina di riso
1 uovo
60 gr zucchero
pizzico di sale
buccia di limone
200 gr farina di riso
Preparazione:
Sistemare la farina di riso sul piano di lavoro. A parte lavorare l’uovo con lo zucchero, ed amalgamarli utilizzando una forchetta.
A questo punto aggiungere il burro molto morbido, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e lavorare gli ingredienti per ottenere una cremina uniforme. Versare il composto al centro della farina, ed unire il tutto per ottenere l’impasto.
Dividerlo in più parti, uguali, e formare dei salamini del diametro di 2 cm circa.
Mettere nella carta da forno e far riposare in frigo per mezz’ora, quindi tagliare i salamini in fettine di circa 3-4 millimetri, passare i diamantini nello zucchero, sistemare sulla teglia coperta con carta da forno e cuocere a 180° per 10-12 minuti.
Ho giusto 200gr. di farina di riso in giro per la cucina…ho trovato il modo migliore per utilizzarli.
Devo provarli nel week-end, sembrano squisiti
Stella
sono facili de preparare e molto gustosi, soprattutto caldi…