Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 5 min.
La frutta secca è molto utilizzata in cucina, per creare abbinamenti raffinati e sapori nuovi. Non poteva quindi mancare una proposta di questo tipo nello spazio dedicato ai crostini. Oggi mi cimento con le mandorle.
Ingredienti (per 12 crostini circa):
15 olive nere cotte al forno
12 olive nere di Gaeta
15 mandorle pelate
2 foglie di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
1 baguette
Preparazione:
Denocciolare tutte le olive e passarle al microonde 30 secondi per asciugarle bene.
Tritare l’aglio e il prezzemolo. Tritare insieme le olive, le mandorle, l’aglio e il prezzemolo, aggiungendo l’olio per ammorbidire il composto. E’ consigliabile l’utilizzo del mixer. Salare e pepare a piacere.
Preparare i crostini: tagliare a fettine il pane con uno spessore di 1 cm. Infornare a temperatura di 180°, con il forno già caldo, cuocere per circa 10 minuti con il grill fino a dorare la superficie.
Sfornare i crostini e cospargerli con il patè di olive. Servire ancora caldi.
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