Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 10 min.
Ogni rubrica di successo ha sempre una sorpresa nel finale… ed ecco quindi la “Ghost Track” dello spazio dedicato ai crostini, con una ricetta fresca e veloce. Dopo aver parlato di burro, alici, fegatini, olive, mandorle, pomodorini e sedano, propongo un abbinamento con il formaggio.
Ingredienti (per 15 crostini):
160 gr caprino
prezzemolo
basilico
erba cipollina secca
olio extravergine d’oliva
timo
peperoncino
sale
pepe
Preparazione:
In un recipiente unire il caprino con l’erba cipollina, il timo, un pizzico di peperoncino ed il sale.
Aggiungere successivamente il prezzemolo ed il basilico, tritati finissimi in precedenza, un filo di olio evo ed amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Preparare i crostini: tagliare la baguette in fettine dello spessore di circa 1 centimetro. Ungere leggermente la parte superiore con olio evo e metterli in forno, già caldo, a 180° per qualche minuto, per farli tostare.
Togliere i crostini dal forno e spalmarli abbondantemente con la crema di formaggio. Completare la preparazione con un pò di pepe macinato ed un pizzico di timo. Servire subito.
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