Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 45 min. circa (più 3 ore di riposo)
Le confetture mi piacciono molto e realizzarle in casa è un’operazione che mi ha sempre affascinato. Ma mangiando principalmente solo quella di fragole e di castagne, quando decido di “creare” una nuova confettura cerco sempre sapori agrodolci o comunque particolari, per abbinarla magari ai formaggi. Girando su Internet mi ha incuriosito l’unione di Ananas e Pepe Rosa, e mi sono messo subito all’opera.
Ingredienti:
1 kg polpa ananas
500 gr zucchero
10 gr pepe rosa
500 gr zucchero
10 gr pepe rosa
Preparazione:
Pulire l’ananas sbucciandolo e tagliandolo a fette, eliminando la parte centrale. Tagliare quindi le fette in pezzi più piccoli e mettere tutta la polpa in un tegame con lo zucchero, lasciando macerare per 3 ore.
Terminata questa fase aggiungere il pepe rosa, mescolare gli ingredienti e mettere sul fuoco, a fiamma bassa, per raggiungere il bollore.
Far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco e frullare con il minipimer.
Quindi mettere nuovamente sul fuoco e spegnere quando la confettura giunge a bollore. Spegnere il fuoco e girare la confettura per 5 minuti, utilizzando un mestolo di legno.
Nel frattempo sterilazzare i vasetti tenendoli in acqua bollente per 15 minuti.
Versare la confettura nei vasetti, chiudere e mettere a testa in giù, in luogo non troppo caldo, a freddare per tutta la notte.
La confettura può essere conservata per 3-4 mesi.
mamma mia questa è da provare, io ho appena fatto quella di limone poi la posterò
bene bene, attendo la tua di limoni, ne ho tanti a casa e cercavo ricette :o) Ciaooo