Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 40 min.
La mia cara amica Loredana soffre di Celiachia, ed è spesso complicato trovarle dolci senza glutine quando organizziamo una cena. Ormai a Roma ha trovato un paio di pasticcerie che realizzano di tutto, ma quando il dolce deve essere preparato a casa ci si deve ingegnare per trovare qualcosa che lei possa mangiare senza dimenticare il gusto! L’altra sera ha preparato lei stessa questo ciambellone che, nonostante l’assenza di glutine e zucchero, è stato apprezzato da tutti gli ospiti.
Ingredienti:
1 vasetto yogurt naturale (o alla banana)
2 vasetti e mezzo farina di riso
1/2 vasetto grano saraceno
3 uova
1 vasetto olio di semi
1 bustina lievito Pan degli angeli
2 banane
gocce di cioccolato
Preparazione:
Unire le farine (di riso e di grano saraceno) con il lievito ed amalagamare per qualche istante.
Quindi aggiungere lo yogurt, le uova (leggermente sbattute) e l’olio di semi e girare il tutto utilizzando le fruste elettriche.
Versare nel composto 2 banane tagliate e fette e continuare ad amalgamare con una spatola, aggiungendo in ultimo le gocce di cioccolato (o scaglie di cioccolato amaro).
Versare il tutto in una teglia a forma di ciambellone e, volendo, guarnire la parte superiore con delle fettine di banana. Cuocere a 180° per 40 minuti o comunque fino a quando la parte superiore risulterà dorata. Lasciar freddare per qualche minuto e servire.
PS Ciambellone consigliato ai diabetici perché senza zucchero ed ai celiaci perché senza glutine.
Se vivete a Roma e soffrite di celiachia ecco i riferimenti per non dover rinunciare al dolce:
Ottima ricetta, i dolci senza glutine li trovo molto più digeribili, se manca lo zucchero ancora meglio, ne puoi mangiare una fettina in più senza rimorsi!!!!!!!
Mariangela devo ammettere che anche io, goloso fino alla morte, l'ho trovato molto saporito nonostante l'assenza di zucchero, poichè le banane lo rendono cmq molto gustoso.
Bellissima idea Luca, poi se non c'è lo zucchero ancora meglio…da provare insomma! Buon weekend
più leggero di così non si può :o) Buon weekend anche a te, ciaoooo
ottimo un dolce senza zucchero!! e senza glutine è adatto anche a chi non lo tollera… come mia sorella! le passerò subito la ricetta
🙂
Bene! lo scopo è proprio questo, un dolce per tutti! A domani, ciaooo
ottima idea anche per chi è a dieta … niente male
diciamo che è buono un po' per tutti, un dolce "salutare" è sempre gradito sulla nostra tavola! Ciaooo