Difficoltà Media Preparazione 20 min.Cottura 20 min.
Trasferendomi a Roma ho scoperto le Castagnole. Fritte, al forno, semplici, con crema, ricotta, cioccolato, questi piccoli bocconcini vengono preparati in vari modi. E’ un dolce importante, che mi piace, ma che mangio con moderazione perché veramente carico di sapore. Domenica sono stato sorpreso da Antonella, che ha deciso di farle (per la prima volta). Una vera e propria collaborazione familiare (io mi sono occupato della frittura) che ci ha soddisfatto, e che probabilmente ci ha convinto a prepararle più spesso. Ecco la ricetta che abbiamo preso da un libro di cucina romana.
Ingredienti:
400 gr farina
50 gr zucchero semolato
100 gr burro
4 uova
1 limone
1 bicchierino di rhum
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Lavorare insieme, in una terrina, le uova con lo zucchero, unire poi la farina, il burro fuso, il rhum e la buccia grattugiata del limone. Lavorare con energia per parecchi minuti, fino a rendere l’impasto liscio ed elastico, ma abbastanza fluido.
Lavorare l’impasto come per la preparazione degli gnocchi, tagliando dei pezzi, formando delle strisce per ottenere pezzi grandi come una noce, da rendere in palline con le mani.
Preparare un pentolino con l’olio e friggere le palline realizzate, poche per volta.
Scolarle appena saranno dorate, sgocciolarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo.
Guarda ho letto su vari siti che spesso si utilizza la cottura al forno con lo stesso tipo di impasto, senza variare dosi o preparazione. Io sinceramente non ho provato, però credo non dovrebbero esserci problemi, l'unica cosa è che (credo) abbiano bisogno di una cottura veramente rapida anche in forno. Fammi sapere se le provi :o) Ciaoo
Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze rendendo personalizzata la tua esperienza di navigazione. Utilizziamo i cookie per personalizzare contenuti ed annunci, per fornire funzionalità dei social media e per analizzare il nostro traffico. Condividiamo inoltre informazioni sul modo in cui utilizza il nostro sito con i nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che ha fornito loro o che hanno raccolto dal suo utilizzo dei loro servizi. Acconsenta ai nostri cookie se continua ad utilizzare il nostro sito web.
Quando visiti un sito Web, esso potrebbe archiviare o recuperare informazioni dal tuo browser, principalmente sotto forma di cookie. Gestisci di seguito le tue preferenze.
Bravi….. a entrambi e a Antonella in particolare 😉 Ciaooo Maura
è sempre utile sottolineare questi "sforzi" della Sig.ra Fulco :o)
non l eho mai preparate, di solito faccio le chiacchere:-) per la cottura in forno vale la stessa ricetta? pensavo ai pupi piccoli;-)
Guarda ho letto su vari siti che spesso si utilizza la cottura al forno con lo stesso tipo di impasto, senza variare dosi o preparazione. Io sinceramente non ho provato, però credo non dovrebbero esserci problemi, l'unica cosa è che (credo) abbiano bisogno di una cottura veramente rapida anche in forno. Fammi sapere se le provi :o) Ciaoo